Osechi Ryori: primeira refeição de Ano Novo do Japão e seus Significados

Assim como em muitos países ocidentais, no Japão, o Ano Novo é uma época para estar com a família.

Existem muitas tradições de Ano Novo no Japão, mas a tradição mais apreciada é comer osechi ryori. Uma comida especial para agradecer e desejar felicidade e prosperidade no ano novo.

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Osechi Ryori

O osechi ryori caracteriza-se por uma variedade de pratos coloridos, embalados em caixas especiais, chamadas de jubako.

Uma vez que o Ano Novo é uma época para descansar, de acordo com a tradição, nada deve ser preparado no dia de Ano Novo. Por isso, a preparação do osechi ryori normalmente é concluída antes da véspera de Ano Novo.

Muitos dos pratos são secos ou contém muito açúcar, ou vinagre, para preservar os alimentos. O suficiente para durar alguns dias.

Osechi ryori é a refeição mais importante do ano. Cada prato serve como símbolo ou desejo para o próximo ano.

A comida é consumida de forma especial, usando pauzinhos que são arredondados em ambas as extremidades; um lado para que os humanos usem, o outro lado para os deuses.

Vamos dar uma olhada nos significados de alguns dos tradicionais  alimentos osechi ryori .

Kuromame, feijão preto de soja (temperado com açúcar e molho de soja)

1Kuromame

Em japonês, a palavra “feijão”, “mame”, também parece com a palavra “trabalho árduo e boa saúde”. Comer este alimento durante o Ano Novo é um símbolo de boa saúde para o próximo ano.

Kazunoko, ovas de arenque

2Herring RoeAs ovas de arenque são consumidas com o desejo de uma colheita abundante e de fertilidade.

Tazukuri, anchovas secas

Sardinhas 3Dried

Tazukuri se traduz como “ter culturas de arroz” e comer esses pequenos peixes no Ano Novo simboliza uma colheita generosa.

Goubo, raiz de bardana  (temperada com gergelim ou vinagre)

4 gobo

Como as raízes da bardana crescem profundamente na terra, ela é consumida como um desejo de boa saúde e colheita abundante.

Datemaki (omelete doce misturado com pasta de peixe ou camarão)

CÂMARA DIGITAL MINOLTA

O datemaki parece um pergaminho. Por isso, comer este prato no Ano Novo é um desejo de cultura.

Kouhaku kamabokobolo de peixe japonês

Bolo 6Fish

A forma do kamaboko é parecida com o primeiro nascer do sol do Ano Novo. Além disso, a cor rosa (vermelha) e branca do kamaboko é um bom presságio. Isso porque a cor vermelha é considerada um talismã contra o mal e o branco significa pureza.

Kuri kinton, purê de batata doce com castanhas

7mashed batata doce

A palavra “kinton” significa bolinho de ouro e é usada para simbolizar tesouros de ouro e prata. Comer kuri kinton no ano novo é um desejo de fortuna.

Yakizakana, peixe grelhado

8 Peixe grelhado

O peixe grelhado é comido como uma oração para uma carreira bem sucedida.

Ebi, camarão

ebi

Por causa de suas longas antenas e o corpo curvo (como as costas curvas dos idosos), os camarões são um símbolo de longevidade.

Subasu, raiz de lótus 

10 raiz de lótus

A raiz de lótus, com seus muitos buracos, é um símbolo de uma visão desobstruída do futuro.

Kouhaku namasu, conserva de daikon e cenoura

11namasu

Este prato representa um mizuhiki, um fio decorativo feito de papel de arroz torcido, que é usado em ocasiões especiais. Vermelho e branco é um conjunto de cores persistente em muitos pratos osechi. Este prato simboliza bons presságios.

Konbu Maki, arenque seco envolto em algas marinhas

12konbu maki

A palavra “konbu” é uma dupla de palavras que significa “ser feliz”. Muito parecido com a forma enrolada do datamaki, a forma de konbu maki simboliza o desejo de escolaridade e cultura.

Satoimo, inhame

13 satoimo

Uma planta de inhame produz muitas raízes, por isso simboliza proteção para crianças.

Kuwai (raiz da planta Sagittaria)

14kuwai

Porque a planta de kuwai brota com uma única raiz é vista como um sinal auspicioso. O único broto também simboliza uma carreira bem sucedida.

Surge, choco

15Cuttlefish

O choco (um tipo de lula) é conhecido como símbolo de celebração e agradecimento.

Nishiki tamago, ovo cozido no vapor

16Nishiki Tamago

O ovo cozido é separado e esticado através de uma peneira fina, depois é misturado com açúcar e sal. As cores brilhantes e festivas do nishiki tamago tornam-no um desejo de riqueza para o Ano Novo.

Otafuku mame, feijão largo

18Large Broad Bean

Os kanjis para “muitos” e “fortuna” são usados no nome deste prato, que representa um desejo de muita sorte e riqueza.

Hoshigaki, caqui seco

19 Caqui seco

Como a pele do caqui seco se assemelha à pele enrugada de uma pessoa idosa, os caquis secos são comidos como um desejo de vida longa.

Daidai, laranja amarga japonesa

20daidai

A palavra “dai dai” também pode significar “de geração em geração”. Comer a fruta daidai durante o Ano Novo significa desejo de ter filhos.

Fontes: SoraNews24/ MatomeNaver
Imagens: MatomeNaverWikipediaCookPad

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