Assim como em muitos países ocidentais, no Japão, o Ano Novo é uma época para estar com a família.
Existem muitas tradições de Ano Novo no Japão, mas a tradição mais apreciada é comer osechi ryori. Uma comida especial para agradecer e desejar felicidade e prosperidade no ano novo.
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Osechi Ryori
O osechi ryori caracteriza-se por uma variedade de pratos coloridos, embalados em caixas especiais, chamadas de jubako.
Uma vez que o Ano Novo é uma época para descansar, de acordo com a tradição, nada deve ser preparado no dia de Ano Novo. Por isso, a preparação do osechi ryori normalmente é concluída antes da véspera de Ano Novo.
Muitos dos pratos são secos ou contém muito açúcar, ou vinagre, para preservar os alimentos. O suficiente para durar alguns dias.
Osechi ryori é a refeição mais importante do ano. Cada prato serve como símbolo ou desejo para o próximo ano.
A comida é consumida de forma especial, usando pauzinhos que são arredondados em ambas as extremidades; um lado para que os humanos usem, o outro lado para os deuses.
Vamos dar uma olhada nos significados de alguns dos tradicionais alimentos osechi ryori .
Kuromame, feijão preto de soja (temperado com açúcar e molho de soja)
Em japonês, a palavra “feijão”, “mame”, também parece com a palavra “trabalho árduo e boa saúde”. Comer este alimento durante o Ano Novo é um símbolo de boa saúde para o próximo ano.
Kazunoko, ovas de arenque
As ovas de arenque são consumidas com o desejo de uma colheita abundante e de fertilidade.
Tazukuri, anchovas secas
Tazukuri se traduz como “ter culturas de arroz” e comer esses pequenos peixes no Ano Novo simboliza uma colheita generosa.
Goubo, raiz de bardana (temperada com gergelim ou vinagre)
Como as raízes da bardana crescem profundamente na terra, ela é consumida como um desejo de boa saúde e colheita abundante.
Datemaki (omelete doce misturado com pasta de peixe ou camarão)
O datemaki parece um pergaminho. Por isso, comer este prato no Ano Novo é um desejo de cultura.
Kouhaku kamaboko, bolo de peixe japonês
A forma do kamaboko é parecida com o primeiro nascer do sol do Ano Novo. Além disso, a cor rosa (vermelha) e branca do kamaboko é um bom presságio. Isso porque a cor vermelha é considerada um talismã contra o mal e o branco significa pureza.
Kuri kinton, purê de batata doce com castanhas
A palavra “kinton” significa bolinho de ouro e é usada para simbolizar tesouros de ouro e prata. Comer kuri kinton no ano novo é um desejo de fortuna.
Yakizakana, peixe grelhado
O peixe grelhado é comido como uma oração para uma carreira bem sucedida.
Ebi, camarão
Por causa de suas longas antenas e o corpo curvo (como as costas curvas dos idosos), os camarões são um símbolo de longevidade.
Subasu, raiz de lótus
A raiz de lótus, com seus muitos buracos, é um símbolo de uma visão desobstruída do futuro.
Kouhaku namasu, conserva de daikon e cenoura
Este prato representa um mizuhiki, um fio decorativo feito de papel de arroz torcido, que é usado em ocasiões especiais. Vermelho e branco é um conjunto de cores persistente em muitos pratos osechi. Este prato simboliza bons presságios.
Konbu Maki, arenque seco envolto em algas marinhas
A palavra “konbu” é uma dupla de palavras que significa “ser feliz”. Muito parecido com a forma enrolada do datamaki, a forma de konbu maki simboliza o desejo de escolaridade e cultura.
Satoimo, inhame
Uma planta de inhame produz muitas raízes, por isso simboliza proteção para crianças.
Kuwai (raiz da planta Sagittaria)
Porque a planta de kuwai brota com uma única raiz é vista como um sinal auspicioso. O único broto também simboliza uma carreira bem sucedida.
Surge, choco
O choco (um tipo de lula) é conhecido como símbolo de celebração e agradecimento.
Nishiki tamago, ovo cozido no vapor
O ovo cozido é separado e esticado através de uma peneira fina, depois é misturado com açúcar e sal. As cores brilhantes e festivas do nishiki tamago tornam-no um desejo de riqueza para o Ano Novo.
Otafuku mame, feijão largo
Os kanjis para “muitos” e “fortuna” são usados no nome deste prato, que representa um desejo de muita sorte e riqueza.
Hoshigaki, caqui seco
Como a pele do caqui seco se assemelha à pele enrugada de uma pessoa idosa, os caquis secos são comidos como um desejo de vida longa.
Daidai, laranja amarga japonesa
A palavra “dai dai” também pode significar “de geração em geração”. Comer a fruta daidai durante o Ano Novo significa desejo de ter filhos.
Fontes: SoraNews24/ MatomeNaver
Imagens: MatomeNaver, Wikipedia, CookPad