Konnyaku: descubra os benefícios do Konjac

À primeira vista, o konnyaku (konjac) parece ser meio insosso e pode ser difícil ter coragem para experimentar. Porém, esse alimento tem apenas benefícios e os cuidados com a preparação o fazem ser delicioso, nutritivo e pouco calórico.

Benefícios Konjac

Konnyaku

No século 6, o konnyaku tinha finalidade apenas medicinal, com o passar do tempo foi sendo introduzido na culinária japonesa na Era Kamakura.

É muito utilizado na cozinha vegetariana também nos templos budistas em substituição a carne animal.

A tecnologia de preservação da batata konjac data de 1776 e virou base para uma série de alimentos.

Dá para fazer massa de macarrão, missoshiru, grelhado puro, fervido em água quente ou como acompanhamento de vegetais.

Já que o konjac tem 98% de água e pouquíssimas calorias (perto de 0%) é muito usado em dietas de emagrecimento ou como alternativa para limpar o intestino, pois é constituída por uma fibra poderosa.

A batata konnyaku ainda ajuda a regularizar o nível de colesterol e açúcar no sangue, prevenindo diabetes e pressão alta. Não possui carboidratos, gordura ou açúcar.

Leia também

Aprenda as principais diferenças entre tofu duro e mole

Como fazer umeboshi tradicional e a pasta para culinária japonesa

Onde achar comida vegetariana no Japão?

A batata pode ser encontrada em lojas de comida oriental em sua forma in natura ou pronta como konjac gelatinoso.

Essa batata é especial, pois seu cultivo é longo e pode demorar até três anos, além de ser muito delicada a temperaturas extremas.

Além disso, é preciso um certo cuidado ao manusear as batatas e recomenda-se usar luvas para não causar irritação ao prepará-la em sua forma natural.

Macarrão Shirataki

O konnyaku é considerado um super alimento e vale a pena incluir em sua alimentação. A massa de macarrão shirataki é uma ótima forma de introduzir na sua dieta em saladas ou sopas.

Não deixe de se inscrever em nossa newsletter ou receber conteúdos pelo messenger.

Benefícios Konjac
Receba GRÁTIS notícias do Japão
Copy link