O cheesecake de tofu é uma receita fácil e deliciosa. É importante escolher o tofu firme médio momen. Se escolher o tipo seda, a receita não ficará com a consistência adequada.
O tofu é um ingrediente essencial da culinária japonesa e o cheesecake uma sobremesa adorada no país. Confira.
Receita de cheesecake de tofu
Ingredientes
60 gramas de biscoito maizena;
30 gramas de manteiga sem sal;
100 gramas de cream cheese;
100 gramas de tofu firme;
100 gramas de iogurte natural;
50 ml de creme de leite;
50 gramas de açúcar granulado;
1 colher de sopa de suco de limão;
5 gramas de gelatina sem sabor em pó;
50 ml de água quente;
Forma de fundo removível circular 15 cm;
Modo de preparo
Coloque a manteiga para derreter em banho maria ou no micro-ondas. Coloque uma folha de papel manteiga ao fundo da forma.
Coloque os biscoitos de água e sal em um ziplock e triture bem. Com ajuda de um rolo de macarrão esfarele.
Acrescente a manteiga derretida dentro do saco ziplock e com os biscoitos triturados. Feche, chacoalhe e misture bem. Coloque a mistura no fundo da forma e arrume para que fique uniforme.
Bata no liquidificador creme de leite, cream cheese, tofu, iogurte, açúcar e o suco de limão até que fique cremoso e bem misturado.
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Dissolva a gelatina sem sabor nos 50 ml de água morna. Adicione no liquidificador e bata. Despeje a mistura na forma e coloque na geladeira por duas a três horas. Está pronto para desenformar e servir. O tofu tem sabor neutro e o cheesecake fica macio e saboroso na medida.
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