Na Ásia, bebidas com bolinhas feitas de tapioca são febre. Lojas de bubble tea no Japão são comuns de serem encontrados e são os preferidos dos jovens.
A bebida leva chá, leite, açúcar e bolinhas pretas de tapioca ao fundo. É original de Taiwan e foi adaptado a várias receitas.
As bolinhas foram até parar no ramen japonês. O restaurante Menya Musashi Gorindo lançou a preparação de tapioca tsukemen.
Tapioca Beer também foi lançado pela iBEER Le Sun Palm misturando cerveja com soda e as pérolas.
Esse tipo de bebida está presente no Japão desde a década de 90 e muitas lojas especializadas podem ser encontradas. Toki Seven Tea, Cha-Do, Gong Cha são apenas algumas.
A tapioca recebe formato arredondado e recebe coloração escura com caramelo. Os canudos devem ser grossos e eles devem ser sugados com a bebida.
Sua origem é incerta, mas a principal casa de chás especializada na bebida em Taiwan chama Chun Shui Tang. O fundador Liu Han-Chief começou servindo chá gelado na década de 80.
Depois de ver o sucesso dos cafés gelados, passou a misturar o chá com vários sabores, assim como era feito com o café no Japão.
A ideia de acrescentar as bolinhas surgiu depois de provar uma sobremesa tailandesa feita de tapioca chamada fen yuan.
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Essa bebida é conhecida como boba milk tea, pearl milk tea e tapioca tea também. A partir de 250 ienes será possível provar no Japão com diferentes sabores, indo do mel a receitas com frutas.
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