Em muitos lugares do mundo dar a gorjeta é fundamental para que o garçom tenha uma renda extra e consiga se manter. Entretanto, no Japão isso não é o mesmo. Ao contrário, os prestadores de serviço não a aceitam e podem até mesmo ser mais grossos e recusarem o valor que alguém quer lhes dar.

Conheça aqui alguns dos motivos culturais para não se dar gorjetas no Japão.

Gorjeta no Japão

A gorjeta é considerado como algo estranho no Japão. Para eles não faz sentido dar esse valor a alguém.

Assim, culturalmente no Japão, nenhum emprego no setor de serviços exige gorjeta, e então os empregadores têm que oferecer um salário por hora alto o suficiente para atrair pessoas para trabalhar como garçons e garçonetes.

Mas o Japão tem uma forma de pseudo gorjeta

No Japão, não há necessidade de pagar nada além do valor em sua conta. No entanto, isso não significa que seu total seja igual ao custo da comida e bebida que você pediu.  Em muitos restaurantes japoneses, depois de sentar, você receberá automaticamente um aperitivo em pequenas porções .

No entanto, esta não é uma cortesia de cortesia como as toalhas de mão quentes ou frias que também são colocadas na mesa. O aperitivo, chamado de otoshi, é algo pelo qual você precisa pagar, independentemente de querer ou não.

O otoshi médio é pequeno o suficiente para ser consumido em duas ou três mordidas e geralmente é um prato de vegetais simples, semelhante a uma salada, feito com ingredientes baratos. Na verdade, seu objetivo é suavizar a aplicação de uma taxa de serviço à refeição.

A maioria dos restaurantes casuais, como lanchonetes, restaurantes giratórios de sushi e de okonomiyaki, não têm um sistema otoshi, mesmo que tenham serviço de mesa. Nos pubs , porém, os otoshi são praticamente o padrão, muitas vezes sem nenhuma menção explícita de seu custo até que você receba sua conta.

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Os restaurantes japoneses costumam fazer longos intervalos à tarde

Nos lugares em que a gorjeta é comum, uma justificativa para pagar salários baixos aos garçons, complementados com gorjetas, é que isso funciona como um incentivo por trabalhar durante os horários de maior movimento do restaurante. Afinal, se quase não há tráfego de clientes entre 14h e 18h, um restaurante que não dá gorjeta está pagando à sua equipe salários comparativamente altos apenas para ficar por ali, certo?

Entretanto, no Japão é comum os restaurantes japoneses fecharem completamente no final da tarde. Embora as filiais de fast food geralmente estejam abertas continuamente de manhã à noite, restaurantes independentes e até mesmo algumas redes casuais fecham completamente após a hora do almoço.

Alguns restaurantes izakaya e de luxo nem mesmo abrem para o almoço, atendendo exclusivamente ao público do jantar, mais uma vez reduzindo o número total de horas pagas para garçons e garçonetes.

Gorjetas no Japão não são necessárias porque o serviço sempre é bom

Talvez o maior motivo para dar gorjeta em restaurantes seja a crença de que isso impede o atendimento ao cliente de ser ruim ou de recompensar por cum bom atendimento. No caso de um mau atendimento, não haveria a gorjeta.

Ter orgulho de seu trabalho, não importa o quão humilde seja sua profissão, está profundamente enraizado na cultura japonesa e por isso é desnecessário esse tipo de recompensa.