Os cidadãos japoneses são conhecidos por ter uma das maiores expectativas de vida, com 86 anos de idade. Entre alguns fatores desta estimativa tão alta, está a alimentação japonesa.
O cardápio das refeições japonesas do dia a dia são em sua maioria saudáveis, ricos em verduras, raízes e leguminosas. Conheceremos cinco alimentos saudáveis do Japão, dentre as muitas opções existentes.
1.Goya
A verdura goya é abundante em Okinawa, seu aspecto é parecido com um pepino com aspecto de jiló. Conhecido também como pepino amargo, melão de são caetano, nigaori, nigauri ou nagagori.
É servido cozido com ovo, cru e fatiado com shoyu, com arroz ou frito como tempurá. Entre alguns benefícios estão as propriedades hipoglicemiantes, ou seja, ajudam a baixar os níveis de glicose no sangue e ajuda o controle da diabetes.
Melhora a imunidade e segundo estudos científicos combate algumas células cancerígenas, além de proteger contra infecções bacterianas e virais, aliviar a hipertensão e proteger contra o Alzheimer.
2.Maitake
Da classe dos cogumelos, o maitake é hipoglicêmico e fortalece o sistema imunológico, através das células beta-glucana. É um ótimo acompanhante de refeições, pode ser refogado com shoyu e servido junto ao arroz.
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3.Kabocha – Abóbora japonesa
O kabocha possui muitas fibras e ajudam o funcionamento do intestino, diminui o índice glicêmico e possui propriedades antioxidantes. A receita japonesa é cozinhar a abóbora, com shoyu e sakê.
4.Tofu
O tofu é um queijo de soja, entre seus benefícios estão diminuir o colesterol, possui ação anti-inflamatória e rico em cálcio.
Muito utilizado na culinária japonesa, pode ser servido com caldo de shoyu, gengibre ralado e cebolinha, no misoshiru e no sukiyaki.
5.Natto
Feito de grãos de soja fermentada, é consumido no café da manhã por muitos japoneses. Livre de glúten, rico em fibras e diminui a formação de coágulos no sangue. O natto é cozido e servido com arroz ou adicionado na salada.
Alguns destes alimentos fazia parte da mesa de vocês ou alguém já experimentou algum deles? Não deixe de comentar