Saiba diferenciar os principais tipos de sushi

Niguirizushi, makizushi, futomaki, hosomaki, uramaki, temaki, inarizushi, gunkanzushi, oshizushi. Vocรช vai a um restaurante japonรชs e fica confuso com tantos tipos de sushi?

O sushi recebe diferentes nomes dependendo dos ingredientes e da forma como รฉ montado.

Confira alguns tipos de sushi oferecidos pela culinรกria japonesa.

1 – Niguirizushi

Nigirizushi
Nigirizushi

Bolinho de arroz com formato alongado, moldado ร  mรฃo e coberto normalmente por uma fatia de peixe, polvo ou camarรฃo.

 

2 – Makizushi

Makizushi, tambรฉm conhecido como norimaki, รฉ um sushi enrolado em forma de cilindro sobre uma esteira apropriada (makisu ou sudare). O makizushi consiste em uma porรงรฃo de arroz com algum recheio enrolado em uma folha de nori (folha de alga marinha desidratada). Existem trรชs tipos principais: futomaki, hossomaki e uramaki.

Futomaki (divulgaรงรฃo)

Futomaki รฉ um sushi mais grosso, pois recebe um nรบmero maior de ingredientes em seu interior. Variadas combinaรงรตes entre raรญzes, ovos, gengibre, peixes, folhas e legumes podem compor o recheio do futomaki.

Hossomaki possui um diรขmetro menor e leva, geralmente, apenas um ingrediente em seu recheio. O hossomaki tรญpico tem por volta de dois centรญmetros de espessura e de largura.

Hossomaki
Hossomaki (Crรฉdito: restaurante Misaki)

Quando o atum รฉ utilizado como recheio, recebe o nome de tekkamaki. Se for recheado com pepino, leva o nome de kappamaki.

Uramaki รฉ um sushi enrolado ao contrรกrio. Ou seja, o arroz fica na parte externa e o nori, no lado interno. Ele pode levar dois ou mais ingredientes em seu recheio.

Uramaki
Uramaki

3 – Temaki

Temaki
Temaki

O temaki รฉ um sushi enrolado ร  mรฃo em formato de cone. ร‰ composto pelo nori na parte externa e arroz e demais ingredientes que podem ser peixes, frutos do mar, legumes e frutas, no seu interior.

4 – Inarizushi

O inarizushi รฉ um sushi composto por metade de um aguรช (tofu frito), formando uma espรฉcie de cesta, onde รฉ inserido o arroz.

5 – Gunkanzushi

Gunkanzushi
Gunkanzushi

Gunkanzushi, conhecido tambรฉm como gunkanmaki, รฉ um sushi pequeno e ovalado. Neste sushi o arroz fica na parte inferior, enrolado com nori, com o recheio empilhado no topo.

6 – Oshizushi

Oshizushi
Oshizushi

ร‰ um sushi em forma de bloco feito com um molde de madeira, chamado oshibako. Neste molde, a cobertura e o arroz sรฃo prensados formando um bloco compacto e retilรญneo.

Esses foram apenas alguns exemplos da variedade de sushi disponรญveis. Qual รฉ o preferido de vocรชs?