Café serve incríveis e macias Panquecas Suflê dançantes com folhas de ouro

Se você está no Japão, já deve ter ouvido ou visto algum post circulando na Internet sobre um café que oferece em seu menu panquecas incrivelmente macias e bem montadas.

Mais precisamente em Kanazawa, existe uma panqueca que perde um pouco na simetria, mas compensa por sua habilidade de dançar no prato!

Graças a alguns vídeos virais da web, você pode até conhecer o conceito japonês de odorigui (comer a dança).

Odorigui se refere a comer frutos do mar vivos ou frutos do mar recém abatidos e ainda em movimento (por vezes estimulado pelo molho de soja).

Este obviamente não é um modo comum de comer no Japão, mas o conceito por trás daquela suavidade adquirida pode dar um algo especial ao se engolir estas panquecas que parecem dançar ao serem tocadas.

Felizmente o Shitamachi no Tokeidai de Kanazawa (Downtown Clocktower) permite que você experimente o saboroso fenômeno dançante em suas Panquecas Souffle.

Mas tudo bem se você quiser dar uma forcinha para começar a dança.

O segredo por trás das panquecas dançantes é sua consistência de merengue, conhecido como macaroni.

As panquecas são assadas lentamente em uma temperatura branda, preservando a natureza macia e cremosa do merengue.

Atingir o ponto ideal pode levar até uma hora de espera, quando o café está lotado.

Porém, o resultado é uma textura próxima ao do pudim que faz com que as panquecas se agitem ao menor movimento.

Quem provou afirmou que sentiu a textura rica dos ovos com a consistência de um suflê e impressiona a deliciosa leveza das panquecas pelo seu volume.

Os sabores incluem Tiramisu, Uji Matcha e feijão vermelho. Além de coberturas de frutas, e outras delícias!

Tiramisu

A variação de chá verde leva Uji Matcha em pó e pode ser coberta com a famosa Folha de Ouro de Kanazawa.

É uma cobertura extravagante usada em pratos festivos, como o sorvete de chá verde e folha de ouro. Seu consumo é completamente seguro.

Uji Matcha

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#揺れて踊るパンケーキ #抹茶パンケーキ

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Matcha Redbean

Banana caramelo

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Frutas

Existem também as variedades sazonais.

Esse balanço é muito atraente, concordam?

Cafe “Shitamachi no Tokeidai”
Endereço: Prefeitura de Ishikawa, Kanazawa, Taue-honcho 4-155
Horas: 10:00 às 22: 00 (Fechado na segunda e quarta quarta-feira de cada mês)
Mais informações: Tabelog

Fonte: Grapee

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