Já ouviu falar no chocolate Nama da empresa Royce? Ele é bem famoso na região de Hokkaido e um omiyage super especial. Do tipo trufado, ele é macio e saboroso, de textura cremosa e viciante.
Se tiver a oportunidade de viajar ao Japão, recomendamos muito comprar essa caixa de omiyage. Só vai ser difícil levar para o Brasil, já que recomenda-se comê-lo refrigerado para manter a consistência.
Por isso, vamos ensinar a fazer uma receita do chocolate Nama para aquele momento especial, seja feriado ou não. Confira!
Receita de Nama Chocolate
Rende 36 pedaços
Ingredientes
- 400 gramas de chocolate amargo 70% cacau;
- 200 ml de creme de leite com gordura;
- Chocolate em pó para decorar de sua preferência;
Modo de preparo
Corte o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e reserve. Coloque o creme de leite em uma panela no fogo médio, mas atenção, o ponto desejado será a quase fervura. Quando começar a ver as bolhas, retire do fogo.
Adicione o chocolate e misture até ficar bem consistente. Coloque a mistura em uma forma retangular 20 cm x 20 cm forrada com papel manteiga. Deixe a mistura lisa e uniforme.
Leve a geladeira por cerca de cinco horas. Retire e corte em pequenos quadrados com uma faca limpa e seca. O segredo para conseguir o corte perfeito será paciência e lembrar de aquecer a lâmina entre um corte e outro.
Tenha um recipiente com água morna para isso. Faça o corte, limpe a faca, mergulhe na água quente, seque bem e corte. Com ajuda de uma peneira, polvilhe o chocolate em pó nos quadradinhos. Sirva gelado!
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Créditos receita: Just One Cookbook, Namiko Chen.