Mochi é um bolo feito com arroz especial, que é socado até formar uma massa e assume diferentes combinações na culinária do Japão. Conheça 5 delas!
Mochi: uma paixão nacional
O povo japonês come muito mochi, principalmente no Ano Novo por causa da tradição. além de ocasiões especiais, como nos nascimentos e casamentos. Mas, embora muitas pessoas comprem mochi hoje em dia, antigamente elas costumavam fazer sua própria pasta.
1. 雑 煮 / Zoni
Zoni é uma sopa tradicional japonesa que é servida no Ano Novo. E o mochi é o seu principal ingrediente. Seu sabor pode variar de acordo com a região. Mas, sua aparência é quase sempre como a da foto acima.
Zoni é escrito no idioma japonês usando dois caracteres kanji: 雑 e 煮.
Portanto, o primeiro, 雑, significa “mistura” ou “misto”. E o segundo, 煮, significa “ferver” ou “fervido”.
2. 砂糖 醤 油 / Molho de açúcar e soja
Esta é uma maneira muito comum de comer essa massa. E é muito simples!
Passo 1: Ferva o mochi até ficar macio.
Passo 2: Misture o açúcar e o molho de soja enquanto ferve a pasta.
Passo 3: Coma a massa com o molho.
Embora possa não parecer tão apetitoso, você vai se arrepender se não provar. Além de gostoso é tradicional!
3. あ ん こ も ち / Feijão vermelho adoçado
Esta é outra maneira básica de comer essa massa. E o feijão vermelho pode estar dentro do mochi ou sobre ele.
Você pode comprá-lo ou fazê-lo. É divertido fazer あ ん こ も ち ou anko-mochi.
Além de você poder comê-lo antes que esfrie, é recomendado também, que você espere por algumas horas e o aqueça no forno. A combinação da massa de arroz com o feijão vermelho doce é perfeita.
4. き な こ も ち / Farinha de soja torrada
A soja é usada de muitas maneiras diferentes no Japão. Kinako (き な こ) é um desses, e nada mais é do que soja torrada moída. Ela é frequentemente misturada com açúcar.
Assim como, quando se prepara essa massa com molho de soja e açúcar, você deve ferver o mochi primeiro. Depois, quando você for comer kinako-mochi, deve adicionar sal também.
5. も ち ア イ ス / Sorvete
A tradicional massa de arroz vai muito bem com sorvete. Por isso, há muitas lojas que vendem sorvete de mochi, incluindo quase todas as lojas de conveniência.
Ele vai bem com qualquer coisa. Você pode simplesmente colocá-lo sobre sorvete ou dentro. Fica bom de qualquer maneira!
Como é feito o mochi do jeito tradicional
Eles estão fazendo um mochi verde chamado yomogi-mochi.
Como é feito da forma moderna
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Fonte: Wasa-bi
