A trufa de batata doce é um receita típica do outono japonês. É uma delícia e conhecida como Satsumaimo chocolate.
Satsumaimo
Apesar de ser encontrado em muitos festivais de outono no Japão, a trufa de batata doce raramente é encontrada em grandes metrópoles.
Tradicionalmente, o satsumaimo chocolate é uma iguaria típica do interior e das áreas rurais do país. Em pequenos distritos, é comum encontrar esse doce do outono em carros ambulantes. Essa é uma das razões o qual ele não é tão popular em Tóquio e Kyoto.
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Receita de trufa de batata doce
Ingredientes
1 pedaço grande de batata-doce cozida;
1 xícara de amêndoas ou outra oleaginosa;
1 colher de sopa de tâmara seca;
4 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 colher de sopa de mel;
Modo de preparo
Coloque a batata doce no forno a 150 graus até que a casca começar a soltar e quando seu interior estiver bem macio desligue. Dependendo do forno o tempo pode variar, a média é de 1h15min.
Amasse a batata doce com um garfo e coloque em um recipiente que possa ir ao micro-ondas. Deixe por 8 minutos e repita até que ela esteja bem macia, como se fosse um purê.
Coloque a batata com o resto dos ingredientes no processador. Deixe o tempo suficiente até que fique homogêneo e vire uma espécie de massa.
Faça pequenas bolas e empane no cacau em pó. Deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.
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