Da nossa série culinária de receitas tradicionais, aprenda a fazer o confortante, delicioso e fácil oyakodon.
Receita de oyakodon (1 pessoa)
Ingredientes
50 gramas de peito de frango;
50 gramas de cebola;
2 ovos;
Salsinha a gosto;
1 gema crua;
2 colheres de sopa de shoyu;
1 colher de sopa de mirin;
2 colheres de sopa de dashi;
1/2 colher de sopa de açúcar;
150 gramas de arroz japonês cozido;
Modo de preparo
Coloque na frigideira, shoyu, mirin, caldo dashi e o açúcar. Fora do fogo mexa bem. Acrescente os pedaços de frango ao caldo.
Pedaços menores são melhores para cozinharem melhor. Reserve e deixe curtir. Bata os dois ovos levemente. Deixá-los meio batidos deixará a consistência mais macia.
Separe a cebola em camadas com as mãos e corte em fatias de 1 a 2 cm. Coloque as cebolas no caldo e com o frango.
Coloque a frigideira no fogo médio e tampe. Quando o caldo começar a ferver, destampe e observe até o frango ficar macio.
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Quando ele estiver quase cozido, acrescente a salsinha e o ovo meio batido espalhando bem. Tampe e deixe a clara ficar branca, mas é importante deixá-lo com aspecto meio aguado. Ou deixe com a consistência que mais agradar.
Coloque a mistura em uma tigela com arroz e faça um pequeno buraco ao centro e acrescente uma gema crua no centro. Salpique pimenta japonesa (sansho) por cima.
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