O onigiri é um alimento típico da culinária japonesa e comum nas refeições do dia a dia de todos. Existem diversos tipos e recheios e comumente é colocado em obentôs.
Prático e fácil de fazer, sua história data de tempos antigos. Saiba mais.
História do onigiri
Indícios de onigiri foram escavados do Japão e datam de mais de 2,000 anos. Completamente carbonizado, os arqueologistas ainda encontraram impressões de dedos no arroz queimado.
Segundo dados históricos, o bolinho de arroz tradicional datam desde o período Heian (794-1192).
Era chamado tonjiki e tinha o formato mais arredondado. Era servido a trabalhadores na corte imperial.
A partir do período Genroku (1688-1704), o nori passou a ser acessível a pessoas comuns e elas passaram a enrolar o onigiri nas algas.
O nori além de ser gostoso, tinha a funcionalidade de ajudar a pegar o onigir sem ficar com as mãos grudentas.
Naquela época, era uma comida que podia ser levada em viagens. Já que ir de uma vila para outra demandava algumas horas e até dias.
Sua praticidade e durabilidade a faziam ser alimento perfeito para comer no meio de um trajeto para o outro. Além de ocupar pouco espaço.
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Como tudo muda de uma região para a outra no Japão, a palavra onigiri é mais comum na região de Kanto.
Em outras é conhecido como omusubi e nigirimeshi/nigiri O formato quadrado apareceu depois e tem um significado especial. É símbolo do poder divino.
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