Já ensinamos como fazer o tofu duro do tipo momen que é base para várias receitas da culinária japonesa. Já o agedashi tofu é uma das preparações tradicionais, além de ser uma delícia. Confira.
Receita de agedashi tofu (serve duas pessoas)
Ingredientes
1/2 pedaço de tofu duro – momen (considere metade de um tamanho de embalagem pronto);
1 colher de sopa de farinha de trigo ou de sua preferência;
1 colher de sopa de amido de milho;
Óleo para fritar;
Daikon ralado a gosto;
Cebolinha a gosto;
100 gramas de konbu dashi seco;
2 colheres de sopa de shoyu;
2 colheres de sopa de mirin;
Modo de preparo
Drene o tofu momen fazendo pressão com as mãos e corte em pedaços grandes. Seque os pedaços com papel toalha.
Misture a farinha com o amido de milho e empane os pedaços de tofu até cobrir bem. Frite em óleo quente.
Aqueça em uma panela o konbu dashi, shoyu e mirin. Coloque o tofu frito no caldo e coloque o daikon ralado e a cebolinha picada por cima. Está pronto! Essa receita é bem simples.
Você ainda pode servir com nori picado por cima ou qualquer outro topping que lhe agrade.
Leia também
Culinária japonesa: aprenda a fazer tofu caseiro
Aprenda as principais diferenças entre tofu duro e mole
Aprenda a fazer um mousse de tofu delicioso e leve
Como fazer abura-age
Para fazer o abura-age tofu, a diferença é que você ira fritar o tofu momen sem empanar direto no óleo até que ele fique dourado para fazer outras receitas ou comer de acompanhamento.
Compartilhe! Clique aqui e receba nosso conteúdo exclusivo pelo Facebook Messenger.
