O chocolate Rubi é um tipo novo na confeitaria japonesa. Foi introduzido em 2017 como quarto tipo de chocolate junto com o de leite, preto e branco.
Chegou ao Japão em outubro de 2018 e desde então pode ser visto nas lojas do país com lançamentos de novos produtos.
A coloração rosa é obtida de grãos de cacau rubi naturalmente rosa, de sabor meio agridoce com sabor de cacau mais intenso e meio frutado.
Foi lançada ao mundo pela empresa suíça-belga Barry Callebaut. Foram 13 anos de pesquisa até conseguirem em laboratório os grãos rubi.
1. Ruby Chocolate Otabe – 660 ienes
Otabe é uma confecção chamada yatsuhashi que é um souvernir popular de Kyoto. O ganashe recheia o yatsuhashi feito de arroz e água selecionada para formar uma massa fina.
A combinação fica uma delícia com explosão de sabores e texturas. É vendido na estação de Kyoto e várias lojas de souvenir da cidade.
Se você ficou com vontade de provar fique atento, pois será vendido até começo de maio de 2020.
2. Ruby Mille Feuille – 600 ienes
Esses chocolates são feitos com manteiga de Hokkaido, creme misto de morango com framboesa em camadas crocantes de massa folhada.
O chocolate rubi oferece um sabor azedinho misturado com a acidez das frutas vermelhas resulta em um gosto refrescante.
Vendido nas 272 lojas da marca Juchheim no Japão.
3. Pretzel Cookie – 480 ienes
A empresa Rosenheim lançou um pretzel amanteigado crocante com uma camada de chocolate. Disponíveis nos sabores rubi, de leite, branco e preto. Cada pacote tem seis unidades.
Disponível nas lojas revedendoras de grandes marcas do Japão.
4. Ruby Chocolate Corn Puffs – 1 caixa 1,450 ienes
Esse doce pode ser encontrado no Pierre Gagnaire Pains et Gateaux no segundo andar do prédio InterContinental ANA Hotel Tokyo. Crocante e com gosto frutado do chocolate rubi.
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5. KitKat Chocolatory Sublime Ruby – 432 ienes
A KitKat lançou um chocolate coberto com chocolate rubi vendido na loja KitKat Chocolatery Cafe em Ginza.
No local, ainda é possível provar mais doces e até um chocolate quente rubi misturado com purê de framboesa (1.000 ienes).