Nada de arroz, feijรฃo, bife e farofa. Nada de sanduรญches.ย O “bento” (ๅผๅฝ, bentล) japonรชs รฉ conhecido pelas suas porรงรตes elaboradas, balanceadas e esteticamente bonitas.ย Uma boa marmita japonesa รฉ preparadaย com atenรงรฃo aos detalhes e com uma variedade de sabores, texturas e grupos de alimentos.
Mas existem vรกrios tipos de bento,ย cada um com seu prรณprio propรณsito e configuraรงรฃo apropriada.ย Conheรงa algumas das versรตes de marmitas japonesas mais comuns do Japรฃo.ย Alรฉm disso, saiba quais sรฃo as comidas presentes na maioria dessas refeiรงรตes.
Tipos de bento
Makunouchi Bento
O “Makunouchi bento” (ๅนใฎๅ ๅผๅฝ) consiste principalmente de arroz em um lado e pequenos acompanhamentos em outro.
Este estilo de bento foi originalmente servido em teatros de Kabuki, no perรญodo Edoย (1603 a 1867),ย como uma refeiรงรฃo para atores e membros da audiรชncia durante os intervalos das apresentaรงรตes teatrais.
Hoje, ele pode ser encontrado em restaurantes, lojas de departamento e lojas de conveniรชncia.ย Embora a seleรงรฃo dos ingredientes e o nรบmero de itens em um makunouchi bento variem bastante,ย ele geralmente contรฉm mais elementos e custa mais do que outras marmitas japonesas.
Koraku Bento
“Koraku Bento” pode ser traduzido comoย “marmitas paraย piquenique”. Estes bentos grandes sรฃoย feitos para serem compartilhados entre um pequeno grupo.ย Eles sรฃo especialmente comuns durante a temporada de “hanami” (visualizaรงรฃo das flores de cerejeira) na primavera e do “momijigari” (apreciaรงรฃo das folhagens de outono).
Como muitos pratos japoneses tradicionais, os itens incluรญdos na marmita sรฃo escolhidos de acordo com os ingredientes da รฉpoca.ย Onigiri (bolas de arroz) e makizushiย estรฃo quase sempre presentes noย koraku bento.
Hinomaru Bento
“Hinomaru” (ๆฅใฎไธธ, cรญrculo do sol) รฉ outro termo para a bandeira japonesa. O “Hinomaru Bento” leva apenas uma ameixa em conserva (umeboshi) no centro da porรงรฃo de arroz. A ameixa avermelhada รฉ colocada propositalmente para simbolizar o cรญrculo vermelho da bandeira japonesa.
O umeboshi, caracterizado pelo seu sabor รกcido e salgado,ย tambรฉm atua como conservante natural para manter a refeiรงรฃo fresca. Geralmente, o arroz vem acompanhado de outras guarniรงรตes.
Kyaraben
“Kyaraben“, tambรฉm chamado de “charaben” รฉ um estilo de bento em que o arroz e os acompanhamentos sรฃo moldados emย formatos deย personagens populares,ย animais fofos e plantas.
Geralmente feito para crianรงas, esse tipo de marmita foi criado pelasย mรฃes japonesas com o intuito de incentivar os filhos a comeremย uma ampla variedade de alimentos. E, da mesma forma que os bentos tradicionais, a finalidade รฉ de que o kyaraben seja apetitoso, balanceado e visualmente bonito.
Ekiben
“Ekiben” sรฃo refeiรงรตes vendidas nas principais estaรงรตes de trem do Japรฃo.ย Ele caracteriza-se por oferecer pratos tradicionais locais da regiรฃo em que se estรก comprando a comida. O ekiben foi projetado para ser degustado dentro de um trem, principalmente em percursos mais longos.
Aisai Bento
O “aisai bento” (ๆๅฆปๅผๅฝ), ou “bento feito por esposas amorosas”, sรฃo marmitas especiais que as esposas fazem para os seus maridos.
Shikaeshi Bento
Apรณs discussรตes com os maridos, hรก muitas esposas que deixam de fazer as suas marmitas. Mas, algumas mulheres sรฃo bastante espirituosas eย preferem se vingar com o “Shikaeshi Bento” (ไป่ฟใๅผๅฝ), ou seja, “bento da vinganรงa”. Algumas mรฃes tambรฉm fazem isso com os seus filhos desobedientes.
O resultado pode variar conforme a criatividade de cada pessoa. Alguns exemplos sรฃo: palavra “baka” (idiota) escrito com nori (alga marinha), caixa repleta de umeboshiย ou uma marmita com arroz cru e um recado dizendo:ย “Crime e puniรงรฃo” (็ฝช ใจ ็ฝฐ, tsumi to batsu) – como na imagem.
ย Leia tambรฉm:
- Charaben: um bentรด lindo de se comer
- Ekiben: compartilhando comidas locais com o mundo
- 5 tipos de onigiri nada bรกsicos para se deliciar no Japรฃo
- Saiba atrair a sorte com 5 comidas japonesas auspiciosas
Comidas tรญpicas de bento
Arroz
Este รฉ o ingrediente bรกsico de quase todo bento. O arroz pode ser preparado de vรกrias maneiras, como hakumai (arroz branco), genmai (arroz integral), sekihan (arroz cozido com azuki), zakkokumai (arroz com grรฃos),ย wakame gohan (arroz misturado com algas marinhas) eย noriben (arroz coberto com uma folha de nori).
Umeboshi
Ameixa japonesa em conserva.
Saladas
Geralmente, os japoneses escolhem legumes e verduras da estaรงรฃo.
Tamagoyaki
ร um tipo de omelete japonรชs composto por uma mistura de ovos frito em diversas camadas e depois enrolado.
Agemono
“Agemono” refere-se a comida japonesa frita.ย Existem muitos tipos diferentes de agemono incluindo karaage, tempura e croquetes.
Tonkatsu
“Tonkatsu” รฉ uma costeleta de porco empanada e frita, servida com um molho prรณprio para este prato.
Peixe grelhado
Comumente, usa-se o salmรฃo, unagi e cavalinha.
Nimono
“Nimono” sรฃo alimentos como peixe, carne e vegetais, cozidos lentamente.
Sushi
Entre os tipos de sushi mais comumente encontrados nos bentos japoneses estรฃo: niguirizushi, makizushi, hosomaki e uramaki.
Tradicionalmente, a mรฃe da famรญlia prepara o bento para seus filhos e seu marido. Mas, hoje, essas refeiรงรตes tambรฉm podem ser encontradas facilmente em lojas de conveniรชncia e em lojas de bento (ๅผๅฝๅฑ, bentล-ya) por todo o Japรฃo.
Qual รฉ o seu tipo de bento preferido? O que nรฃo pode faltar no seu bento?
Fonte: Gurunavi, All About Japan, wasa-bi
