Café Paulista em Ginza é modelo para cafeterias em todo o país

O Café Paulista foi inaugurado em Ginza em 1911, tornando-se o café mais antigo ainda em atividade em Tóquio hoje. O nome é sinônimo de autores e dramaturgos da era Taisho que costumavam frequentar o café, luminares como Akutagawa Ryūnosuke (1892-1927), Minakami Takitarō (1887-1940) e Yoshii Isamu (1886 -1960).

Conexão Brasil – Japão

O Café Paulista tem uma ligação estreita com o Brasil, e não apenas por causa do nome. O café foi fundado por Mizuno Ryo, um emigrado japonês que desempenhou um papel importante em ajudar os japoneses a emigrar para o Brasil nas primeiras décadas do século XX.

Uma vez lá, muitos emigrantes começaram a trabalhar como cafeicultores e trabalhadores braçais. Em agradecimento a Mizuno Ryo por sua contribuição para a emigração de japoneses para o Brasil, o governo brasileiro forneceu-lhe café gratuitamente.

Para vendê-lo, ele decidiu abrir uma cafeteria em Ginza. A Mizuno Ryo passou a abrir mais 23 cafés em todo o Japão, tornando o Café Paulista uma das primeiras redes de cafeterias do mundo.


Leia mais:


Importante influência

Diz-se que o Café Paulista forneceu o modelo para os kissaten posteriormente construídos no Japão (喫茶 店 lojas de chá e café), que proliferaram durante os anos de crescimento do pós-guerra e alcançaram seu apogeu nos anos 80, pouco antes de a economia estourar.

Reconheço o arquétipo assim que entro no local, e o som suave da bossa nova atinge meu ouvido. A equipe, vestida de preto e branco, faz uma reverência sem sorrisos, mas com grande respeito, o que me faz sentir como um CEO visitante.

Peço o blend mais popular, o Café Florestal. Acontece que é um sabor acima do que estou acostumado depois de anos patrocinando as grandes cadeias de kissaten (mas não é barato, a ¥ 860 cada). Se você prefere seu café amargo e forte, opte pelo Paulista Velho, um café mais tradicional que certamente dará o pontapé inicial no seu dia.

O Café Paulista, como todos os kissaten, é um lugar para momentos de tranquilidade consigo mesmo, longe das pressões do ambiente de trabalho.

Você é bem-vindo para vir aqui com um conhecido, é claro, mas você deve tomar cuidado para não deixar sua conversa perturbar os outros clientes.

No meio da manhã, não há muitos outros clientes, e o lugar está quase silencioso, exceto pelo farfalhar de um jornal (eu disse que era antiquado) e o zumbido do ar condicionado.

O interior do Paulista deveria ser estrangeiro – bancos de couro, esculturas de colhedores de café, painéis de madeira e flores em vasos – mas na verdade é muito japonês. Os assentos parecem datar do início dos anos 80, quando Tóquio era o centro do universo conhecido. Bege, marrom e ocre eram grandes naquela época. Fumar também estava, e é por isso que o teto tem a cor que tem.

Tradicional Café Paulista

Aparentemente, John Lennon e Yoko Ono vieram ao Café Paulista por três dias seguidos em algum momento dos anos 1970. Eu posso ver porque eles gostaram. O lustrador de móveis também era grande na década de 80, então todas as superfícies da Paulista brilham à meia-luz, desde as molduras pseudoclássicas do teto até as unidades de madeira de lei (folheado de fórmica em MDF, na verdade).

Na verdade, uma vez que você começa a perceber, você vê que tudo é falso, da seringueira ao lustre e ao leite.

Também posso ver por que a geração mais jovem opta por um Starbucks despojado, bem iluminado e despojado em vez de cadeias de kissaten tradicionais como Renoir, Doutor, Caffe Veloce e seu progenitor, o Café Paulista. Mas é ótimo voltar de vez em quando para ver onde tudo começou.

Você encontrará o Café Paulista nos edifícios 1F e 2F Nagasaki Center, 8-9 Ginza, Chuo-ku, Tóquio. Funciona de segunda a sábado das 8h30 às 21h30 e aos domingos e feriados das 11h30 às 20h.

 

Fonte: grapee.jp

Receba GRÁTIS notícias do Japão
Copy link