Passar o ano novo no Japão significa conhecer uma série de tradições com as quais não estamos acostumados.
Mas uma delas é de deixar qualquer um com água na boca. A primeira refeição do ano no país é chamada de osechi-ryori e, como quase tudo que os japoneses fazem, tem uma forte simbologia para desejar boas coisas para o ano que se inicia.
A primeira refeição do ano novo no Japão
Osechi-ryori é a comida tradicional do feriado de Ano Novo no Japão.
Mas esse não é um costume recente, ao contrário, ele tem uma longa tradição que remonta ao período Heian (794-1185).
Originalmente, era considerado um tabu cozinhar refeições em uma lareira durante os primeiros três dias do Ano Novo, então caixas empilháveis cheias de alimentos de longa duração eram preparadas até 31 de dezembro, para consumo nos três primeiros dias do Ano Novo.
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A composição da primeira refeição do ano novo no Japão
Embora não haja problemas associados à culinária durante o período de férias hoje, muitas famílias ainda gostam de osechi-ryori, em grande parte devido às associações auspiciosas associadas a seus ingredientes:
Camarões ( ebi ) = a barba longa e as costas curvadas simbolizam o desejo de vida longa.
Ovas de arenque ( kazu no ko ) = um cacho de ovos de arenque brilhantes representa o tipo de prole saudável que se deseja para sua família.
Soja preta ( kuro mame ) = mame , também significando “saúde”, é para saúde no Ano Novo.
Peixe dourado ( tai ) = tai é fortuito, pois faz parte da palavra medetai, que significa auspicioso em japonês.
Alga ( konbu ) = konbu soa muito como yorokobu , a palavra japonesa para felicidade.
Raiz de Lótus ( renkon ) = a raiz de lótus tem muitos orifícios, que nos permitem ver através dela e entrar no Ano Novo.
Outras tradições de ano novo no Japão
Além das primeiras refeições do ano novo, também há outras tradições importantes nessa época.
O início do ano é uma época espiritual para os japoneses, quando se diz que os deuses do Ano Novo descem dos céus e existem no reino terrestre. A fim de guiar os deuses até eles, muitos lares, empresas e locais sagrados colocam decorações de pinho e bambu conhecidas como kadomatsu , em ambos os lados dos caminhos de entrada.
Outra tradição é tomar saquê. Tradicionalmente servido no dia de Ano Novo, diz-se que este saquê especial expulsa a má sorte do ano passado e ajuda na saúde e na longevidade no ano novo. Conhecido como O-toso , usando o kanji 屠 (derrota) e 蘇 (espírito maligno), as ervas medicinais usadas nessa mistura auxiliam na digestão e protegem contra resfriados, perfeitas para as festas de inverno do Ano Novo.
E também não pode faltar o bolinho de arroz. O bolo de arroz de Ano Novo é outro item festivo que contém o espírito dos deuses. Seu formato redondo é uma homenagem a um dos itens mais sagrados de todo o Japão, o espelho da deusa do sol Amaterasu.
