Os japoneses consideram a prática de mergulhar o sushi no shoyu inadequada, apesar de muitas pessoas acreditarem que seja o correto.
Isso porque o objetivo do sushi é destacar o sabor e a textura do peixe e do arroz, e não mascará-los com o sabor forte do shoyu.
Além disso, o excesso de shoyu pode deixar o sushi molhado e desmontado, prejudicando sua apresentação e textura.
Como apreciar corretamente o sushi?
O correto é aplicar uma pequena quantidade de shoyu no peixe do sushi, e não no arroz.
Para fazer isso, pode-se utilizar os pauzinhos ou um pincel de culinária para passar o shoyu no peixe, sem exagerar na quantidade.
Outra dica é virar o sushi de cabeça para baixo, para que o shoyu entre em contato com o peixe e não com o arroz.
Outros ingredientes para acompanhar o sushi
Além do shoyu, outras opções de molhos para acompanhar o sushi incluem wasabi e gengibre em conserva.
Wasabi
O wasabi, um tipo de raiz forte, deve ser utilizado com moderação, pois é bastante picante e pode mascarar o sabor do sushi.
Shōga ou gengibre
O gengibre em conserva é utilizado para limpar o paladar entre um sushi e outro e as pessoas não devem colocá-lo em cima do sushi.
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Concluindo, o jeito de usar muito shoyu pode ser uma prática comum em muitos países, mas no Japão é considerado inadequado.
Para apreciar corretamente essa iguaria japonesa, deve-se aplicar uma pequena quantidade de shoyu no peixe, e não no arroz.
Além disso, Outros molhos, como o wasabi e o gengibre em conserva, também são opções para acompanhar o sushi.