Aprenda a fazer okonomiyaki de Osaka em casa!

O okonomiyaki é uma das receitas tradicionais japonesas mais conhecidas. Além disso, é muito fácil de encontrar esse prato em qualquer lugar.

Seja em restaurantes ou em barracas de rua, é muito fácil de encontrar um okonomiyaki, e sempre estarão vários japoneses e turistas saboreando essa deliciosa comida.

Assim, agora você não precisa mais ir até o Japão para comer o okonomiyaki.

O que é o okonomiyaki?

okonomiyaki pode ser considerado um grande omelete japonês. Entretanto, ao contrário do que os brasileiros estão mais acostumados, o recheio não é de queijo e presunto.

Assim, esse prato ganha muito mais sabor porque pode ser composto por muitos itens, por exemplo, frutos do mar.

Além disso, nem todo okonomiyaki é igual. Existem, basicamente dois tipos: o de Osaka e o de Hiroshima.

Sendo assim, a maior diferença entre eles, é que na versão de Hiroshima ele é feito em camadas e também contém macarrão. Já na versão de Osaka, que é a mais famosa pelo Japão, os ingredientes são todos misturados e não há macarrão.


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Receita de okonomiyaki para fazer em casa

Ingredientes

  • 4 ovos;
  • 100 gramas de farinha de trigo;
  • 1 repolho cortado em tiras finas como se fosse para salada;
  • 10 gramas de dashi (facilmente comprado em lojas de produtos orientais);
  • 1/2 cebola cortada em meia lua;
  • cebolinha a gosto;
  • camarão a gosto;
  • cenoura ralada (opcional);
  • lula (opcional);
  • camarão (opcional);
  • bacon (opcional);
  • maionese;
  • óleo;
  • molho para okonomiyaki (facilmente comprado em lojas de produtos orientais);
  • katsuo bushi (raspas de bonito seco, encontrado em lojas de produtos orientais);
  • e qualquer outro recheio que quiser.

Modo de preparo

Antes de mais nada, separe uma frigideira plana e grande. O mais indicado seria que você tivesse uma chapa, caso não a tenha, improvise com a frigideira, pode ser necessário mais de uma.

Assim, em seguida, misture os ovos com o repolho. Depois, adicione a farinha. Entretanto, a massa não deve ficar muito grossa, mas sim, ter a textura um pouco mais grossa que um omelete.

Em seguida, adicione o tempero dashi. Nesse momento, você deve colocar os acessórios que quiser, por exemplo, pode por bacon com camarão, lascas de salmão, o que achar melhor.

Somente depois, coloque um fio de óleo de uma frigideira e deixe aquecer. Leve a mistura à frigideira e deixe em fogo baixo, pois todos os ingredientes precisam cozinhar.

Assim que estiver pronto, leve a um prato e faça a cobertura. Inicialmente, faça linhas com a maionese e depois linhas com o molho de okonomiyaki, formando assim vários quadradinhos. Jogue por cima o katuo bushi e a cebolinha cortada.

E, por fim, basta apreciar essa receita tradicional do Japão. Corte em pedaços menores para compartilhar com seus familiares e visitas.

Além disso, lembre-se, você sempre pode inovar no recheio e inventar novos sabores! E, obviamente, não se esqueça de fazer ótimas fotos e postar em suas redes sociais esse incrível prato da culinária japonesa.

 

 

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