Ebiyaki, aprenda a fazer o bolinho japonês de camarão

O ebiyaki é uma versão do famoso takoyaki. Porém no lugar de ser feito com polvo, é feito de camarão.

Assim, torna-se uma ótima opção para ser feito no Brasil, já que o camarão é um pouco mais em conta do que o polvo. Mesmo que a receita leve um pouco de polvo, a quantia é bem menor do que se fosse só com esse recheio.

Portanto, você terá uma ótima mistura de frutos do mar que irão te surpreender.

Além disso, por ser fácil de fazer uma ótima opção para surpreender as visitas ou também de comer um tradicional prato japonês sem ter de ir a um restaurante caríssimo.

Como fazer o ebiyaki

Ingredientes

  • 1 ovo;
  • 1/2 colher de sopa de dashi;
  • 340 ml de água;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 8 camarões de tamanho médio cortados ao meio e devidamente limpos;
  • 80 gramas de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos;
  • 12 gramas de gengibre em conserva;
  • 60 gramas de folha de repolho;
  • 100 gramas de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de molho de soja;
  • cebolinha picada a gosto.

Modo de preparo

Inicialmente, dissolva o dashi na água. Em seguida, coloque a farinha de trigo e o sal em uma vasilha e misture, depois adicione a água com o dashi aos poucos.

Assim que o dashi com água for absorvido pela farinha, adicione o molho de soja e o ovo batido.

Reserve essa mistura em uma jarra ou em outra vasilha que você achar melhor, mas que dê para medir o quando você deixará cair na panela posteriormente.

Depois, aqueça a sua panela de takoyaki e adicione óleo nela para ficar devidamente untada. Quando estiver quente, coloque a massa e já adicione os pedaços de polvo e de camarão.

Esse também é o momento para polvilhar a cebolinha e o gengibre em conserva a gosto. Quando a massa ao redor dos buracos estiver cozinha, é a hora de virar os bolinhos com ajuda de hashis.

Depois de ter virado, adicione mais massa se necessário e verifique o ponto até os bolinhos estarem dourados por fora.

E está pronto! Você pode servir com raspas de bonito por cima ou também com maionese e cebolinha.


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Uma receita tradicional

O takoyaki, o bolinho de polvo, é uma das receitas mais tradicionais do Japão e que pode ser encontrada em praticamente toda esquina.

Essa é uma comida de rua muito prática e que os japoneses adoram. Entretanto, uma das dificuldades para ela ser feita no Brasil é encontrar a sua panela.

Assim, para aqueles que amam tanto o takoyaki, como o ebiyaki, a melhor maneira de ter uma dessas panelas é comprando pela internet e assim fazer em casa quando precisa. Esse é um investimento que vale a pena. Além disso, você irá comer comida japonesa sem se restringir ao sushi.

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