O famoso chef japonês Ryuta Kijima criou receitas simples baseadas na comida servida no recente anime Izakaya Nobu, para você cozinhar na usa própria cozinha! Apresentamos aqui uma receita simples, direta e deliciosa de tempurá misto para você saborear.
Ao lado do sushi e do ramen, um dos alimentos mais representativos do Japão é o tempurá. No Izakaya Nobu, pode-se desfrutar de tempurá de camarão e aspargos e, é claro, é imediatamente levado pela textura maravilhosamente crocante e o frescor dos ingredientes!
É um dos pratos absolutamente obrigatórios da culinária japonesa e você ficará surpreso com o quão fácil é realmente fazer o tempurá em casa.
Preparando o tempurá
O chef Kijima preparou uma receita simples, mas deliciosa de tempurá misto, chamado kakiage em japonês.
Rende 2 porções
Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 1/2 cenoura pequena
- 5g de camarão sakura
- óleo para fritar
- sal
A
- 5-6 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de sopa de amido de batata
B
- 1 gema de ovo
- 5 colheres de sopa de água fria
Preparo
- corte a cenoura em palitos de 5mm de espessura e 4 cm de comprimento e corte a cebola em pedaços de 5mm de espessura, paralelamente à fibra,
- coloque os vegetais fatiados em uma tigela com o camarão, acrescente os ingredientes de A e misture bem,
- agora misture os ingredientes de B em uma tigela separada antes de adicioná-los à tigela com os vegetais e o camarão, misturando tudo grosseiramente,
- Despeje óleo de fritura em sua frigideira a uma altura de cerca de 1cm e aqueça em temperatura média. Divida sua tigela em quatro porções do mesmo tamanho, use uma colher de pau para mantê-lo na borda da frigideira e frite por cerca de 2 minutos. Vire ao contrário, aumente o fogo e frite por mais 2 minutos.
- Vire até que os dois lados estejam crocantes, depois retire e sirva com uma pitada de sal polvilhado por cima. Itadakimasu!
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Com essa receita rápida e fácil, você pode trazer o sabor e a atmosfera do Izakaya Nobu´para a sua cozinha. Quer goste desse prato tradicional sozinho ou dê aos seus amigos e família uma refeição saudável e saborosa, não se esqueça de saboreá-lo com uma boa bebida!
Fonte: livejapan.com