Os almoços escolares de Tóquio são planejados por um nutricionista da escola e preparados no local por um grupo de funcionários contratados especificamente para essa tarefa.
Assim, eles preparam grandes panelas de sopa e arroz e coisas do tipo, que os alunos de plantão pegam na cozinha, entram na sala de aula com um grande carrinho e depois distribuem para seus colegas – é um pouco como uma cantina portátil. Fora de Tóquio, os centros de merenda escolar fazem e distribuem os alimentos para as escolas.
Nas merendas escolares no Japão, os alunos servem os alunos
Os alunos do almoço se vestem para o papel, com uma touca de cozinha branca e um longo avental branco estilo bata. Eles também usam uma máscara médica.
Também na mesa deve haver um pacote de lenços de bolso, uma pequena toalha de mão e um copo. Os alunos trazem esses itens de casa diariamente em uma bolsinha que costumam pendurar na lateral de suas mochilas. Recentemente, algumas escolas estão pedindo aos alunos que tragam uma escova de dentes também para uma escovação pós-almoço. Os professores comem o mesmo almoço servido kyuushoku em suas mesas junto com os alunos.
O que tem no menu das merendas escolares no Japão?
Então o que eles comem? Na maioria das vezes arroz, sopa, salada e um prato de carne ou peixe. Uma garrafa de leite de 200 mililitros está incluída diariamente, mas uma ou duas vezes por mês é servido leite com café ou uma bebida de iogurte. O prato de arroz raramente é arroz branco simples. Em vez disso, ele terá algo como cogumelos ou algas wakame misturados nele.
A sopa é na maioria das vezes sopa de missô, mas uma variedade de sopas são servidas, incluindo outras sopas japonesas, como o claro sumashi jiru, bem como sopa de abóbora de estilo ocidental e sopa de ovo de estilo chinês, que fazem aparições mensais regulares. As saladas aparecem na maioria dos dias e vêm em uma grande variedade – salada de wakame, salada de broto de feijão, salada francesa, salada de batata – mas todos os ingredientes, até o pepino, são cozidos para evitar um surto de vírus estomacal.
Pratos de carne são frequentemente servidos em cima de arroz como um donburi . O peixe é o prato principal em média cerca de uma vez por semana. Este é um guia aproximado, pois o cardápio e a frequência de cada tipo de prato diferem de acordo com o plano de cardápio organizado pelo nutricionista de cada escola.
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Quanto custa as merendas escolares no Japão?
Os pais pagam a merenda escolar de seus filhos, mas eles não pagam muito; cerca de ¥ 250 (R$12,50) por refeição na primeira e segunda série, pouco menos de ¥ 300 (R$15,00) na quinta e sexta série, e a meio caminho entre os anos intermediários.
Em consonância com a sociedade japonesa mais ampla, as escolas aqui tornaram-se muito conscientes das alergias alimentares. A papelada de entrada na escola incluirá informações sobre alergias do seu filho. As escolas provavelmente atenderão uma criança alérgica preparando seu almoço sem os ingredientes alérgicos e colocando-o no carrinho kyuushoku com o nome dela.
Mais do que apenas uma refeição
O sistema de merenda escolar ensina às crianças a etiqueta, servindo e esclarecendo habilidades, e visa ensiná-las a fazer escolhas alimentares saudáveis e hábitos alimentares positivos ao longo da vida. Uma vez que também visa que os alunos experimentem uma grande variedade de alimentos, os professores tradicionalmente os incentivam a comer toda a comida que lhes é servida. Relatos anedóticos de mães sempai incluem um professor insistindo que um aluno complete seu almoço e ele sentado na frente dele durante todo o recreio pós-almoço e na próxima aula.
Fonte: Savy Tokyo.