As costelinhas de porco japonesas são incríveis por misturarem uma série de sabores que não estamos acostumados no nosso dia a dia. Elas são uma maneira com um toque asiático de fazer essa carne de porco que talvez seja uma das mais amadas por todo o planeta.
Conheça aqui um pouco mais sobre esse prato e como ele é uma ótima opção para você fazer para toda a sua família ou para receber amigos em casa.
Supearibu no Nikomi, as costelinhas de porco japonesas
Muitas pessoas tendem a achar que os japoneses só comem peixe e seus derivados. Entretanto, uma das carnes mais consumidas no país é a de porco. Os japoneses amam essa carne, talvez porque ela tenha um leve adocicado. Além disso, o porco é um dos principais ingredientes em dos pratos mais famosos do Japão, o rámen.
Assim, existem diversas maneiras de fazer a carne de porco na culinária japonesa, essa é somente uma delas.
O mais interessante dessa receita é que ela não usa o forno ou uma panela de pressão. Normalmente, no Brasil, por exemplo, se faz costelinha de porco fritando, no forno ou na panela de pressão. Entretanto, no Japão as casas normalmente não possuem um forno a gás grande como acontece nas casas brasileiras, as bocas do fogão são pequenas e não é comum o uso de panela de pressão para esse preparo.
Portanto, essa é uma receita em que você verá uma outra maneira de fazer carne de porco. Mas, quebre os seus paradigmas, ela é muito saborosa!
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Como fazer as costelinhas de porco japonesas
Alguns dos ingredientes apresentados não são encontrados nos mercados comuns. Mas são facilmente comprados tanto via internet, como em uma mercearia especializada em produtos orientais.
Ingredientes
- 1 costela de porco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 2 colheres de óleo
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de dashi
- 3 colheres de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de mirim (saquê culinário)
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- cebolinha verde para decorar
Modo de preparo
- Corte as costelas em pedaços.
- Ferva as costelas em água por alguns minutos para remover o excesso de gordura.
- Aqueça o óleo na frigideira. Adicione as costelas e o alho e cozinhe até dourar,
- Adicione os ingredientes restantes em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir apenas as costelas.
- Adicione as costelas à panela e tampe. Cozinhe por 1 a 2 horas até que o líquido tenha reduzido.
No vídeo a seguir você pode ver com imagens os passos para realizar essa receita. Entretanto, o vídeo não possui descrição dos passos, além de estar em inglês. É somente para você ter um norte de como fazer essa incrível receita. Não deixe de experimentar!