Confira abaixo uma receita bem prática de Mosaico de gelatina de matcha e gelatina de matcha e leite. Um dos ingredientes da receita é o kanten (ágar-ágar, extraída de uma alga) que possui muitas fibras solúveis, auxiliando na regulação do intestino.
MOSAICO DE GELATINA
Ingredientes
1-Para a gelatina de matcha (chá verde)
350 ml de água
15 gramas de açúcar (uma colher de sopa rasa)
6 gramas de ágar em pó (kanten)
1 colher de sopa de chá verde em pó
2-Para a gelatina de matcha com leite
170 ml de água
170 ml de leite
15 gramas de açúcar (uma colher de sopa rasa)
6 gramas de ágar em pó
1 colher de sopa de chá verde em pó
3-Para a gelatina principal do mosaico
550 ml de leite
280 ml de água
100 gramas de açúcar
8 gramas de ágar em pó
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Modo de preparo
Gelatina de matcha (número 1)
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, aqueça em fogo médio e misture os ingredientes com uma colher
- Após a fervura, deixe por mais dois minutos e depois desligue o fogo.
- Coloque em um recipiente de vidro (de preferência quadrado ou retangular) e após esfriar, leve à geladeira até endurecer
Gelatina de matcha com leite (número 2)
- Repita o mesmo procedimento realizado com a gelatina de matcha
Gelatina Mosaico (número 3)
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, aqueça em fogo médio e misture os ingredientes com uma colher
- Após a fervura, deixe por mais dois minutos, depois desligue o fogo, espere esfriar e reserve
Quando as gelatinas 1 e 2 já tiverem endurecidas, corte-as em cubos.
Distribua os cubos em uma forma de vidro e despeje a gelatina mosaico líquida (3) por cima
Leve à geladeira até endurecer e depois é só desenformar!