Harajuku é um bairro de Tóquio conhecido por lançar várias tendências, entre uma delas, estão as sobremesas, como o bolo taiwanês castella.
Originalmente, ele já poderia ser encontrado no país, porém, ele não era tão fresco. Sendo assim, era como comprar um bolo industrializado, que tende a ser sempre mais duro, frio e sem a famosa cremosidade por dentro.
Agora, já é possível encontrar na loja Kumo que fica no bairro. Veja aqui o que faz o castella dessa loja ser tão diferente.
Bolo taiwanês castella em Harajuku
A Loja kumo quer que os japoneses tenham a melhor experiência com esse bolo. Assim, eles são feitos de maneira a ficarem frescos, para isso, é preciso comprar um e esperar que ele seja assado. Isso demora cerca de uns 30 minutos, mas é o que garante a sua textura macia.
Por conta disso, o bolo possui um sabor completamente diferente do que os encontrados em outros castellas do Japão.
Além disso, é possível combinar com um saboroso chá de frutos que também é vendido na loja para ter um excelente café da tarde.
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Receita do bolo taiwanês castella
Esse bolo leva apenas alguns ingredientes. O melhor de tudo, é que não leva muito tempo para ficar pronto, somente cerca de 1 hora.
Assim, não deixe de fazer em casa essa receita para ter um bom café da tarde ou um bom café da manhã. Além disso, é ótimo para receber visita em casa.
Ingredientes:
- 6 ovos grandes em temperatura ambiente, isso é muito importante;
- 200 g de açúcar;
- 200 g de farinha de pão;
- 80 ml de mel;
- 2 ½ colher de sopa de água (morna);
- 1 colher de sopa de mel;
- ½ colher de sopa de água (morna).
Modo de preparo:
Inicialmente, separe todos os ingredientes, isso irá te ajudar no preparo. E pré-aqueça o forno a 160 graus celsius.
Em seguida, use papel manteiga para cobrir a sua assadeira depois de ter passado uma camada de óleo. Normalmente, os castella industrializados que são vendidos no Japão são retangulares. Mas também é possível fazer em uma forma média redonda.
Primeiro, peneire a farinha por duas vezes e reserve. Em uma outra vasilha, adicione 2 1/2 colheres de sopa e água morna com o mel e bata bem.
Depois, em uma batedeira, bata todos os ovos até ficarem bem misturados. Em seguida, adicione o açúcar. Bata por cerca de 5 minutos em alta velocidade. Para saber se o ponto está adequado, a mistura deve cair em tiras.
Quando alcançar esse ponto, adicione a mistura de mel e também bata em alta velocidade até que seja incorporado.
Depois adicione a farinha e bata mais um pouco. Depois é só colocar na forma que já estará untada e com o papel.
Leve ao forno e deixe por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, ele irá descolar um pouco da assadeira.
Quando tirar do forno, embrulhe o bolo com filme plástico para que a umidade permaneça dentro do bolo.
Depois, é só cortar e saborear! Ou você também pode tentar comer assim que sair do forno!