Fugu: como os japoneses comem o baiacu venenoso e não morrem?

Para qualquer amante de comidas diferentes que visita o Japão, comer fugu deve estar em sua lista de comidas obrigatórias, uma vez que é quase impossível de comer em outros países. 

Assim, se você é um desses que amam experimentar comidas diferentes, não deixe de comer esse baiacu quando for ao país. A seguir, te mostraremos como você pode comer tranquilamente hoje em dia sem ficar com medo de morrer.

Fugu: o baiacu venenoso

O fugu, também conhecido como baiacu ou baiacu em inglês , tem uma péssima reputação. Afinal de contas, alguns de seus órgãos internos são venenosos. No passado, as pessoas adoeciam e até morriam após consumi-lo porque foi preparado de maneira inadequada. 

Nos anos mais recentes, a sua preparação tornou-se estritamente controlada por lei no Japão, e os chefs precisam treinar por vários anos antes de obterem uma licença para prepara-lo. Como resultado, o número de incidentes relacionados ao fugu caiu drasticamente, e hoje em dia diz-se que desfrutar desse peixe em um restaurante licenciado é uma experiência sem riscos.

Assim, hoje em dia você já pode ir para o Japão e experimentar esse baiacu venenoso sem medo. É claro que o indicado é que você vá a um lugar que tenha o certificado. Não vale a pena correr o risco de comer em um lugar que você não sabe ao certo quem está preparando.

Por conta disso, comer esse peixe também não é das experiências mais em conta no país.


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A experiência de comer o fugu

Normalmente há duas maneiras mais comuns de comer a carne do peixe. Uma delas é em fatias finas e translúcidas de sashimi. Nesse caso, a textura do é um tanto elástica, não muito diferente da lula

Nesse caso, você pode mergulhar as fatias em um molho ponzu temperado com rabanete e cebolinha. 

Outra opção é grelhar levemente na água fervente da panela de nabe, igual ao shabu shabu, antes de mergulhá-los no molho ponzu. Cozinhar por alguns segundos tornou-o mais macio e fácil de mastigar. 

Entretanto, também há outras opções. Por exemplo, você pode experimentar o alugado-zake, barbatana de fugu assada servida em uma xícara de saquê quente levemente adocicado, assim como pele do peixe com molho à base de missô.

O testículos de fugu também é consumido pelos japoneses. O espermatozóide interno também é conhecido como ovas macias e shirako em japonês. 

Como comer o fugu sem gastar muito

Normalmente, comer o fugu  envolveria uma viagem a um restaurante caro e sofisticado.

A menos que você tenha pesca de fugu em uma baía próxima, que é precisamente o caso da cidade de Takahama, localizada na costa oeste do Japão, algumas horas de trem ao norte de Kyoto. Inúmeras pousadas e restaurantes tradicionais da região servem esta iguaria procurada por um preço muito mais barato do que na maioria das outras partes do Japão. Se você passar a noite, pode até ser capaz de verificar uma cativeiro de fugu de perto, alimentar-se e até mesmo sentir a sua barriga inchada.

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