O ovo cru no Japão faz parte do dia a dia dos japoneses. Entretanto, o ovo não costuma a ser consumido assim por todo o mundo. Na verdade, muitas culturas ficam até mesmo espantadas com o quanto de ovos crus que os japoneses comem.
Todo mundo parece gostar de seus ovos cozidos de uma certa maneira, não importa onde você mora! Alguns gostam de comê-los cozidos, ou em forma de omelete, ou simplesmente frito. Mas, conheça mais aqui sobre como comer um ovo cru pode te trazer benefícios e algumas maneiras que os japoneses o comem.
O ovo cru no Japão
Embora comer ovos crus não seja tão incomum em outros países, comer ovos crus tornou-se um hábito diário dos japoneses, onde eles colocam ovos crus no arroz quente, adicionam um pouco de molho de soja japonês (shoyu) e misturam.
Em outros países, esse hábito é considerado estranho e perigoso, pois comer ovos crus pode causar intoxicação alimentar, que geralmente é causada pela bactéria salmonela, mas os japoneses ainda comem ovos crus, apesar desses riscos.
O ovo cru no Japão e em qualquer lugar do mundo, faz bem à saúde
Os ovos contêm proteínas, potássio, vitamina A, vitamina D, vitamina B, DHA, ômega 3, luteína e ferro sólido. De acordo com pesquisas, cozinhar gemas de ovo ajuda seu corpo a absorver a proteína mais facilmente, mas ao mesmo tempo, também reduz o conteúdo de vitamina A, vitamina D e vitamina B em aproximadamente 20-30%.
Portanto, a gema de ovo crua tem mais nutrientes do que os ovos cozidos. Esta é uma das razões pelas quais os japoneses gostam de comer ovos crus.
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O ovo cru no Japão passa por uma rigorosa higienização
Mesmo que os ovos sejam mais saudáveis comidos crus, você ainda pode ser infectado pela bactéria salmonela.
Apesar desse risco, os japoneses ainda comem ovos crus porque o processo de produção, lavagem e seleção de ovos no Japão é muito rigoroso.
Os frangos de gado são alimentados com ingredientes altamente nutritivos desde o momento em que são filhotes. Após a eclosão, os ovos são coletados para serem lavados, selecionados e embalados em máquinas sofisticadas. O trabalho desta máquina sofisticada é equalizar a posição do ovo para que a gema não toque na casca, limpar a casca de todo tipo de sujeira e bactérias e verificar se não há rachaduras ou pontos de sangue no ovo .
Se houver ovos que não satisfaçam esses padrões, eles não serão vendidos ou vendidos com rotulagem que mencione que não podem ser consumidos crus.
Além de rigorosos processos de produção, lavagem e seleção, os ovos no Japão são embalados de acordo com os padrões da Japan Poultry Association.
A norma exige que cada produtor de ovos inclua uma data de validade para o sabor e não uma data de validade para consumir o ovo. A data de validade do sabor (賞味期限) é o limite de tempo para comer o ovo cru. Todos são aconselhados a cozinhar o ovo quando a data de validade do sabor do ovo passar.
Comer ovo cru no Japão já é cultural
Comer ovos crus se tornou uma cultura no Japão e muitos japoneses dizem que ovos crus são bons para você. Muitos estrangeiros que se instalam no Japão ou viajam também adotam esse hábito e não se importam em comer ovos crus enquanto estiverem no Japão.
Fonte: Ikidane Nippon.