Qual o segredo para a maionese do Japão ser a melhor do mundo?

A maionese do Japão já extrapolou o país e é comercializada em diversos lugares do planeta. O mais incrível é que essa maionese possui um sabor único.

No Brasil já é possível encontrá-la também. Entretanto, ainda está restrita a empórios de produtos orientais. Sendo assim, pode ser muito difícil para algumas pessoas encontrar essa saborosa maionese.

Aqui vamos te explicar porque essa maionese é tão diferente e qual o segredo dela.

A maionese do Japão

A receita original da maionese consiste em gema de ovo, vinagre, azeite, sal e pimenta. Diferentes ingredientes podem ser adicionados para melhorar o sabor, como o limão e a mostarda dijon, como o que acontece em alguns lugares da França. 

Quando a maionese chegou no Japão, ela passou por uma série de modificações para se adequar ao paladar do país.

O mais curioso é que, de fato, no Japão, a maionese não é usada apenas como molho, mas também há pratos e doces com sabor de maionese no mercado. Parece que alguns japoneses gostam de maionese não apenas como tempero, mas também por seu próprio gosto! Dessa maneira, quando você tiver a oportunidade de ir ao país, repare que nos mercados há várias coisas que possuem a maionese como um de seus ingredientes. 

Uma das grandes diferenças da maionese do Japão é que ela é mais adocicada. Enquanto em outros lugares como nos Estados Unidos da América e também na França, ela é mais ácida, não espere o mesmo no Japão.


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O segredo da maionese do Japão

O grande diferencial da maionese japonesa é que ela é feita somente com as gemas dos ovos. Normalmente as maioneses são feitas com os ovos inteiros, mas isso não é o mesmo que acontece no Japão.

Além disso, normalmente são usados ovos caipiras para que possa dar ainda mais um sabor especial.

Para fazer uma maionese japonesa, é necessário:

Vinagre (15 ml) 

Uma pitada de sal

Uma gema de ovo

Óleo vegetal (80 ml)

O modo de preparo

Misture o vinagre, o ovo e o sal em uma tigela.

Acrescente o óleo aos poucos enquanto mexe (use um batedor ou um garfo se não tiver um). Em seguida, você já terá a sua maionese japonesa. E já poderá ter um toque de Japão em algumas de suas comidas. 

A maionese do Japão Kewpie

A maionese mais famosa no país é a Kewpie.

A marca foi fundada por Toichiro Nakajima, que estudava conservas nos Estados Unidos no início do século XX. Durante sua estada, notou que a maionese usada na salada de batata era saborosa e nutritiva. 

Na esperança de melhorar a saúde e o físico dos japoneses, ele lançou sua própria maionese com alto valor nutricional – e apenas gemas de ovos. No começo, os japoneses às vezes confundiam com creme para ser usado no cabelo! No entanto, com o tempo, a maionese acabou se espalhando pelo público e se tornou um dos condimentos mais indispensáveis ​​nos lares japoneses.