A maionese do Japão já extrapolou o país e é comercializada em diversos lugares do planeta. O mais incrível é que essa maionese possui um sabor único.
No Brasil já é possível encontrá-la também. Entretanto, ainda está restrita a empórios de produtos orientais. Sendo assim, pode ser muito difícil para algumas pessoas encontrar essa saborosa maionese.
Aqui vamos te explicar porque essa maionese é tão diferente e qual o segredo dela.
A maionese do Japão
A receita original da maionese consiste em gema de ovo, vinagre, azeite, sal e pimenta. Diferentes ingredientes podem ser adicionados para melhorar o sabor, como o limão e a mostarda dijon, como o que acontece em alguns lugares da França.
Quando a maionese chegou no Japão, ela passou por uma série de modificações para se adequar ao paladar do país.
O mais curioso é que, de fato, no Japão, a maionese não é usada apenas como molho, mas também há pratos e doces com sabor de maionese no mercado. Parece que alguns japoneses gostam de maionese não apenas como tempero, mas também por seu próprio gosto! Dessa maneira, quando você tiver a oportunidade de ir ao país, repare que nos mercados há várias coisas que possuem a maionese como um de seus ingredientes.
Uma das grandes diferenças da maionese do Japão é que ela é mais adocicada. Enquanto em outros lugares como nos Estados Unidos da América e também na França, ela é mais ácida, não espere o mesmo no Japão.
Leia também:
- Hospital no Japão possui porta para pais deixarem bebês que não podem criar;
- A realidade das mães no Japão: excesso de trabalho e de responsabilidades;
- Calendários no Japão: mesmo com a informatização os japoneses ainda os amam.
O segredo da maionese do Japão
O grande diferencial da maionese japonesa é que ela é feita somente com as gemas dos ovos. Normalmente as maioneses são feitas com os ovos inteiros, mas isso não é o mesmo que acontece no Japão.
Além disso, normalmente são usados ovos caipiras para que possa dar ainda mais um sabor especial.
Para fazer uma maionese japonesa, é necessário:
Vinagre (15 ml)
Uma pitada de sal
Uma gema de ovo
Óleo vegetal (80 ml)
O modo de preparo
Misture o vinagre, o ovo e o sal em uma tigela.
Acrescente o óleo aos poucos enquanto mexe (use um batedor ou um garfo se não tiver um). Em seguida, você já terá a sua maionese japonesa. E já poderá ter um toque de Japão em algumas de suas comidas.
A maionese do Japão Kewpie
A maionese mais famosa no país é a Kewpie.
A marca foi fundada por Toichiro Nakajima, que estudava conservas nos Estados Unidos no início do século XX. Durante sua estada, notou que a maionese usada na salada de batata era saborosa e nutritiva.
Na esperança de melhorar a saúde e o físico dos japoneses, ele lançou sua própria maionese com alto valor nutricional – e apenas gemas de ovos. No começo, os japoneses às vezes confundiam com creme para ser usado no cabelo! No entanto, com o tempo, a maionese acabou se espalhando pelo público e se tornou um dos condimentos mais indispensáveis nos lares japoneses.