Você conhece o tororo? Confira alguns exemplos de pratos

Para quem não conhece, tororo em japonês é uma pasta resultante do inhame cará cru ralado utilizada em diversas receitas.

Normalmente o tororo pode ser feito com dois tipos de inhames, o yamaimo (espécie Dioscorea japonica) ou o nagaimo, também conhecido como inhame chinês (espécie Dioscorea polystachya).

O nagaimo é um pouco mais líquido enquanto o yamaimo possui uma textura mais “pegajosa”. Algumas pessoas podem ter uma leve alergia desses inhames (se você fica com coceira nas mãos ao ralá-los utilize luvas de proteção).

Esses inhames são ricos em fibras solúveis, vitamina B e minerais, sendo componentes de vários tipos de medicamentos.


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Confira alguns pratos que usam o tororo como ingrediente:

Por cima do arroz com um pouco de shoyu

 

Com misoshiru, uma ótima opção no frio

 

Por cima do soba (É o Totoro com Tororo – muito fofo!)

 

Com natto e maguro (atum) cortados em cubos

 

É utilizado em massas de panqueca (como o okonomiyaki) e de bolos (karukan) para dar textura

Karukan, bolo típico da região de Kyushu

 

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