Diga olá ao novo garoto da culinária que está fazendo ondas em Tóquio: Salmão Katsudon!
Para começar, vamos falar um pouco sobre linguística. Tonkatsu é o termo japonês para costeleta de porco, enquanto donburi significa tigela de arroz. Junte os dois e você tem o popular Katsudon, que basicamente é uma tigela de arroz com costeleta.
Onde o salmão encontra sua alma gêmea!
Mas espere, isso não é tudo! Em uma reviravolta emocionante, o termo ‘Katsu’ apenas significa costeleta. Assim, um restaurante em Tóquio chamado Ermitage decidiu trazer um novo jogador para o jogo: Salmão Katsudon. É uma costeleta de salmão em cima de uma tigela de arroz, e é tão impressionante quanto parece!
Agora, vamos falar de localização. Ermitage está convenientemente localizado a apenas cinco minutos a pé da Estação Yoyogi em Tóquio. Para os amantes de frutos do mar, este lugar é o paraíso. Entre 11h30 e 15h, eles oferecem seis opções diferentes de almoço, e o Salmão Katsudon está roubando a cena.
Por 2.178 ienes (US$ 16,15), que pode ser um pouco mais caro que a média, você não só recebe o Salmão Katsudon, mas também uma salada e uma bebida. Parece um preço justo pela experiência celestial que aguarda.
Agora, sobre o prato em si. É deslumbrante e colorido. Além do Salmão Katsudon, os clientes recebem uma tigela de ikura e tobiko (ovas de salmão e peixe voador), outra com molho à base de soja e uma terceira com ovo, maionese e cebola picada.
A costeleta de salmão é frita, mas a mágica acontece quando os chefs do Ermitage conseguem deixar o interior quase cru, lembrando sashimi. O resultado é um exterior crocante que cede a um centro macio e cremoso.
Os condimentos adicionais são generosos e podem ser misturados e adicionados à costeleta para um sabor mais rico. Porém, cuidado para não ficar muito focado na costeleta e se esquecer do arroz. Caso isso aconteça, jogue as ovas e o molho restantes no arroz e crie uma mini tigela de ikura e tobiko!
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Um último conselho: chegue cedo ao Ermitage, pois as filas podem ser longas. O Salmão Katsudon é definitivamente uma experiência que vale a pena esperar.
Informação
- Ermitage (Yoyogi branch) / エルミタージュ（代々木店）
- Endereço: Tokyo-to, Shibuya-ku, Yoyogi 1-45-4
東京都渋谷区代々木1-45-4 - Horário: 11:30 – 23:00 (dias da semana), 11:00 – 23:00 (finais de semana e feriados)
Fonte: SoraNews24