Culinária Japonesa

Tudo sobre as delícias da Culinária Japonesa você encontra aqui! Receitas, artigos sobre pratos japoneses e muito mais! Sushi, temaki, yakisoba …

matcha Chá verde

Chá verde: será esse o segredo do físico esbelto e da longevidade dos japoneses?

Muitos estudos atribuem ao grande consumo de chá verde, o segredo do físico esbelto e da longevidade dos japoneses. Tão consumido no Japão, quanto consumimos o nosso cafezinho aqui no Brasil, o chá verde ultrapassa a fronteira do hábito de consumo diário e transcende em espiritualidade. Porém, para muitos estudiosos ele é também o segredo da vida longa e saudável da população japonesa. Conheça um pouco da história, da cultura e das várias propriedades medicinais dessa poderosa planta, muito consumida entre os japoneses e outros povos asiáticos (curiosamente magros, também). Origem e crenças Originário da China e introduzido no japão

Yokocho: becos com sabor de nostalgia [vídeo]

Yokocho – Significado Yokocho em japonês, significa “beco fora da rua principal”. No entanto, refere-se também a pequenos pubs e bares enfileirados ao longo desses becos, com sabor e aroma de nostalgia. Os pequenos Yokocho podem ser encontrados nas cidades de todo o Japão. Porém, como é de se esperar, prevalecem nas cidades de Tóquio e Osaka. Conheça um pouco desses ambientes tão particularmente japoneses que estão virando os novos pontos de encontro para os jovens e mulheres. Yokocho – Tóquio Em Tóquio são muito conhecidos o Omoid Yokocho em Shinjuku, o Nombei Yokocho em Shibuya e o Harmonica Yokocho em

Um cafezinho com Goku: “Dragon Ball” festeja seus 30 anos em três cafeterias do Japão

Além de café e outras bebidas, os espaços ainda contam com vendas de souvenirs, bottons e camisetas comemorativas   O anime Dragon Ball (ドラゴンボール , Doragon Bōru), exibido pela primeira vez em 1986 na TV japonesa, completa 30 anos de existência em 2016. A obra que ganhou sucesso internacional – tendo no Brasil um número quase infindável de fãs -, resolveu comemorar a data com a abertura de três cafeterias temáticas no Japão: duas em Tóquio (em Omotesandō e Shibuya) e uma na cidade de Osaka.  Como muitas obras seriais e animadas da cultura japonesa, Dragon Ball também vem de um mangá escrito

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Kobe Beef: a carne mais cara do mundo

A carne da raça de boi Wagyu, mais conhecida como Kobe Beef é a carne mais cara do mundo pois é considerada uma verdadeira joia da gastronomia. No Japão atual é permitido matar animais para o consumo, diferente do país budista de décadas atrás. Hoje, os japoneses não apenas consomem carnes, como também produzem a melhor e mais cara carne bovina do mundo. Conheça o Kobe beef e saiba porque essa carne é uma iguaria de luxo. O gado Wagyu O Kobe beef é extraído da raça bovina Wagyu, que há séculos era utilizada no trabalho de cultivo do arroz.

551 anos e sushi de soba: Conheça o restaurante de Soba mais antigo do Japão

No período Edo, os monges budistas tornaram o soba de Kyoto conhecido pelo país. Eles começavam o trabalho as 7 da manhã preparando o caldo, ou dashi, e usavam um dos segredos da antiga capital japonesa para enaltecer seu sabor, a água local. E assim, em 1465, surgiu o Owariya.

Entre as especialidades do estabelecimento está o Nishin Soba e o Horai Soba, ou “soba da sorte”, com tempurá de camarão, ovos e cogumelos shiitake cozidos no vapor.

O menu apresenta 30 variedades de soba (quente ou frio) e um prato especial: Soba Sushi!

E se for fazer uma visita fica uma dica importante, faça barulho ao comer soba pois é um sinal de elegância entre os homens.

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Serviço:

  • Endereço: 322 Niomontsukinukecho, Nakagyo-ku, Kyoto
  • Como chegar: 262m da Estação Karasuma-Oike (Metrô Municipal de Kyoto), saída 1
  • TEL：075-231-3446
  • https://honke-owariya.co.jp

Crédito: Play Tokyo

Quebrando os estereótipos da comida japonesa no Brasil

Pensar que a comida japonesa é resumida em sushi e sashimi é um grande equívoco. Mas é compreensível tal pensamento. Esses dois elementos da culinária são geralmente protagonistas nos restaurantes e supermercados no Japão. Podemos dizer que são os “propagandistas” de todo setor alimentício. Talvez por isso criou-se essa imagem também no exterior. Respectivamente no Brasil. No entanto, não é por isso que deve-se manter a visão estreita para o que a gastronomia japonesa tem a oferecer. Isto é, é necessário abrir a mente e estar disposto a enriquecer o repertório gastronômico de si mesmo, podendo compreender e ter novas

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