É possível achar comida sem glúten no Japão?

Sim, é possível encontrar diversos ingredientes e alimentos sem glúten no Japão, seja porque está em uma dieta restritiva ou por conta da doença celíaca. Confira.

Guia de comida sem glúten

O glúten é uma proteína encontrada em abundância em alimentos feitos de trigo, cevada ou centeio. A doença celíaca pode ser uma doença silenciosa e que pode não apresentar sintomas que chamem atenção. Por isso é perigosa.

Os sintomas podem incluir diarréia, um pequeno inchaço na barriga, indisposição, fadiga, anemia, dores nas juntas, refluxo, dor de cabeça, irritação, constipação, perda de peso e até osteoporose.

No Japão, não é impossível viver sem glúten, mas, na dúvida é melhor estar bem informado. As alergias alimentares são levadas a sério no país e alguns restaurantes tem até cardápios especiais.

A lista de ingredientes e preparações mais comuns usadas na culinária japonesa e que possui glúten são:

-Ramen;

-Tempurá;

-Okonomiyaki;

-Takoyaki;

-Korokke;

-Tonkatsu;

-Miso; (apesar disso, nem todas as marcas tem glúten, as chamadas mugi é certeza)

-Shoyu; (trigo é usado no processo)

-Vinagre; (não são todas as marcas, mas algumas usam milho, arroz e trigo)

-Fu;

Alimentos sem glúten

O arroz grudento do tipo curto não contém glúten, mas se ele tiver adição de leguminosas e grãos deve ser evitado.

Os pexies frescos são livres e podem ser consumidos sem problemas, só é preciso tomar cuidado com o tipo de shoyu escolhido.

O macarrão do tipo soba é sem glúten, mas existem algumas marcas que usam trigo em sua composição.

Tofu é livre, mas deve-se tomar cuidado se for marinado com shoyu. O Yakitori marinado com shio (sal) pode ser consumido sem problemas, já que é apenas grelhado. Os cogumelos também com a mesma observação do molho.

Leia também

4 restaurantes de sushi em Tóquio, com preços ótimos e no estilo coma à vontade

Yakiniku: restaurantes perto de metrôs que servem o churrasquinho japonês

Japão econômico: 5 dicas para comer, beber e fazer compras gastando pouco

Restaurantes sem glúten

O restaurante em Shinjuku, Tóquio Mr. Farmer tem um cardápio especial para quem sofre com alergias alimentares, assim como para atletas e veganos. Além disso, o cardápio é em inglês e a comida é bem saborosa.

Outra opção é o restaurante Moyan Curry fica a cinco minutos da estação Shinjuku. A especialidade da casa é o karê, com várias opções desse prato tradicional sem glúten.

Não deixe de se inscrever em nossa newsletter ou receber conteúdos pelo messenger.

Comida sem glúten no Japão

Comentários

Receba GRÁTIS notícias do Japão
Copy link