É possível achar comida sem glúten no Japão?

Sim, é possível encontrar diversos ingredientes e alimentos sem glúten no Japão, seja porque está em uma dieta restritiva ou por conta da doença celíaca. Confira.

Guia de comida sem glúten

O glúten é uma proteína encontrada em abundância em alimentos feitos de trigo, cevada ou centeio. A doença celíaca pode ser uma doença silenciosa e que pode não apresentar sintomas que chamem atenção. Por isso é perigosa.

Os sintomas podem incluir diarréia, um pequeno inchaço na barriga, indisposição, fadiga, anemia, dores nas juntas, refluxo, dor de cabeça, irritação, constipação, perda de peso e até osteoporose.

No Japão, não é impossível viver sem glúten, mas, na dúvida é melhor estar bem informado. As alergias alimentares são levadas a sério no país e alguns restaurantes tem até cardápios especiais.

A lista de ingredientes e preparações mais comuns usadas na culinária japonesa e que possui glúten são:

-Ramen;

-Tempurá;

-Okonomiyaki;

-Takoyaki;

-Korokke;

-Tonkatsu;

-Miso; (apesar disso, nem todas as marcas tem glúten, as chamadas mugi é certeza)

-Shoyu; (trigo é usado no processo)

-Vinagre; (não são todas as marcas, mas algumas usam milho, arroz e trigo)

-Fu;

Alimentos sem glúten

O arroz grudento do tipo curto não contém glúten, mas se ele tiver adição de leguminosas e grãos deve ser evitado.

Os pexies frescos são livres e podem ser consumidos sem problemas, só é preciso tomar cuidado com o tipo de shoyu escolhido.

O macarrão do tipo soba é sem glúten, mas existem algumas marcas que usam trigo em sua composição.

Tofu é livre, mas deve-se tomar cuidado se for marinado com shoyu. O Yakitori marinado com shio (sal) pode ser consumido sem problemas, já que é apenas grelhado. Os cogumelos também com a mesma observação do molho.

Leia também

4 restaurantes de sushi em Tóquio, com preços ótimos e no estilo coma à vontade

Yakiniku: restaurantes perto de metrôs que servem o churrasquinho japonês

Japão econômico: 5 dicas para comer, beber e fazer compras gastando pouco

Restaurantes sem glúten

O restaurante em Shinjuku, Tóquio Mr. Farmer tem um cardápio especial para quem sofre com alergias alimentares, assim como para atletas e veganos. Além disso, o cardápio é em inglês e a comida é bem saborosa.

Outra opção é o restaurante Moyan Curry fica a cinco minutos da estação Shinjuku. A especialidade da casa é o karê, com várias opções desse prato tradicional sem glúten.

Não deixe de se inscrever em nossa newsletter ou receber conteúdos pelo messenger.

Comentários

Copy link