A comida japonesa antiga, outrora conhecida como hoshi ou kareii (tradução literal “arroz seco”), foi um dos precursores do arroz instantâneo moderno.
Durante os tempos antigos em que era usado por poetas, ninjas e samurais, que não sabiam nada sobre refrigeração, acreditava-se que o hoshi tinha uma vida útil de até 20 anos.
Para comprovar o fato, uma repórter do site SoraNews resolveu testar a receita e transformar o arroz japonês em seu estado normal na versão hoshi. E claro, como restabelecer a sua forma original. Os resultados são surpreendentes!
Como preparar o “hoshi”
O hoshi testado foi preparado em 2017. Veja como fazer:
A receita é muito simples, primeiro se cozinha o arroz normalmente.
Depois lava-se o arroz cozido para retirar todo o resíduo pegajoso.
Em seguida, espalhe em uma assadeira, coloque em um forno não aquecido e deixe cozinhar por volta de 100 a 110 graus por uma hora e meia.
Ao retirar do forno, o arroz seco estará pronto para ser armazenado.
Depois é só separar em pequenas porções e guardar em saquinhos plásticos. Simples não?
Embora os períodos usuais de armazenamento para a maioria dos grãos variem de dois a nove anos, o hoshi pode ser armazenado por até duas décadas.
Do hoshi para o arroz normal
Para transformar o hoshi em arroz consumível novamente siga os seguintes passos:
Adicione um pouco de água quente.
Deixe descansar por cerca de meia hora.
Surpreendentemente, mesmo depois de todo esse tempo, o resultado parece uma tigela normal de arroz!
O sabor, segundo a repórter, não é muito parecido com o arroz fresco, é claro, mas também não era ruim.
Também pode ser usado como arroz comum, cozido em risoto ou sopa ou apenas temperado e servido levemente.
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O teste foi realizado com sucesso e o hoshi realmente dura dois anos. Mesmo que não durem 20, dois anos e a mudança para um alimento natural tão fácil de fazer, armazenar e preparar ainda é notável.
Fonte: SoraNews24