Estrangeiros escolhem o melhor e pior da culinária japonesa

Depois de atender estrangeiros de mais de 15 países em eventos, existem alguns vencedores e perdedores no mundo da culinária japonesa.

Apresentando a culinária japonesa

Quando você leva suas papilas gustativas em uma viagem ao mundo da culinária estrangeira, você certamente descobrirá alguns pratos que são agradáveis ao paladar, enquanto outros podem demorar um pouco mais para se acostumar.

Isso é o que a repórter de língua japonesa Miho Kazuki descobriu quando se mudou para a Irlanda para estudar. Ela não apenas aprendeu sobre seus próprios gostos e desgostos; depois de preparar pratos tradicionais japoneses para inúmeras atividades de intercâmbio cultural, ela descobriu algumas coisas sobre como os estrangeiros respondem aos alimentos de seu país natal também.

Durante seu tempo no exterior, Miho serviu comida japonesa para estrangeiros de mais de 15 países da Europa, Ásia e América e, após várias tentativas e erros para atender aos seus paladares, ela encontrou os cinco principais pratos que os estrangeiros querem comer. Então, vamos começar e ver os resultados abaixo!

5. Nikujaga

Este prato de batata cozida, cenoura, cebola e carne é uma combinação com a qual pessoas de vários países estão familiarizadas, então não há nada que se destaque como muito incomum aqui.

Até o tempero doce e salgado do molho de soja e do açúcar agrada a uma ampla variedade de paladares, então se você está procurando um lugar seguro para começar sua jornada pela comida japonesa que é um pouco menos conhecida, este é um ótimo lugar para começar.

4. Ramen

Macarrão existe em quase todo lugar, mas o ramen japonês é particularmente apreciado por seu caldo saboroso, o mais popular dos quais é soja, missô ou tonkotsu (osso de porco).

Farto e delicioso, uma tigela grande de ramen fumegante é outra escolha popular para paladares estrangeiros.

3. Okonomiyaki / Gyoza

Apesar de serem pratos separados, esses alimentos básicos nascidos em Osaka têm um fator de simpatia igualmente forte.

Okonomiyaki (okonomi significa “como você gosta”, enquanto yaki significa “grelha”) é muitas vezes descrito como uma “panqueca saborosa”, devido ao fato de que é feito com repolho e uma massa de leite-ovo-farinha.

Acrescente o fato de que o cliente pode escolher ingredientes adicionais, como carne de porco ou queijo, para adicionar à base de repolho e massa, e você terá um prato de guloseimas fritas com apelo abrangente.

Gyoza, ou “adesivos de panela” como são conhecidos em alguns países, são outro prazer para todos, com seu recheio de porco e vegetais fornecendo uma contrapartida suculenta para a textura mastigável dos bolinhos.


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2. Karaage

Depois de aprender que karaage se refere ao frango frito, é fácil entender por que ele vem em segundo lugar na lista de alimentos populares de Miho.

O frango frito japonês é normalmente servido com uma rodela de limão para eliminar a oleosidade da deliciosa cobertura crocante.

1. Sushi

Chegar em primeiro lugar na lista é … sushi!

No Japão, a palavra “sushi” traz à mente imagens de nigiri sushi (sushi “moldado”, com arroz no fundo e um pedaço de frutos do mar no topo), mas Miho aprendeu rapidamente que “sushi” para estrangeiros geralmente significa “norimaki” (“Rolo de algas marinhas”).

Os recheios amados pelos amigos estrangeiros de Miho também não são o que você costuma encontrar no Japão, com ingredientes como salmão defumado e cream cheese, e frango teriyaki sendo alguns dos mais populares.

A parte da culinária japonesa que não agrada

Assim como existem comidas favoritas, Miho descobriu que existem alguns pratos e ingredientes que não atingem a marca dos estrangeiros.

Surpreendentemente, embora o norimaki seja extremamente popular, Miho diz que as algas por si só não o são. Depois de perguntar a seus amigos sobre ele, os motivos para sua impopularidade decorrem de sua aparência preta e textura de papel, o que o torna “feio”. No Japão, a textura crocante é o que o torna tão popular, com tiras de algas marinhas comumente consumidas com arroz no café da manhã.

Outro prato que ainda não obteve uma resposta entusiasmada de todas as pessoas para quem ela atendeu é Dashimaki Tamago.

Esta omelete enrolada, temperada com caldo doce de sopa de peixe dashi, tem um sabor sutil que os estrangeiros descreveram para Miho como “sem graça”. Isso indica para Miho que as pessoas do exterior respondem melhor a pratos com molho mais intenso ou com tempero de molho de soja.

Então aí está – os melhores pratos japoneses para estrangeiros, com alguns insucessos também. Como todas as listas de melhores e piores, esta classificação sem dúvida irá gerar um debate acalorado entre os gourmets.

Fonte: soranews24.com

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